开胃菜+比萨+义面无限供应　板桥凯撒卡拉拉餐厅转型半自助餐

▲板桥凯撒卡拉拉餐厅转型半自助餐。（图／板桥凯撒提供，以下同）

记者黄士原／台北报导

经过3个多月的关闭调整之后，板桥凯撒卡拉拉餐厅重新出发，转型半自助餐Semi-buffet，开胃菜、窑烤比萨、主厨例汤、特制义面都可以无限享用，提供10道主菜选择，每道549元起。卡拉拉餐厅即日起试营运，12月31日用餐再免费赠送北海道生食级干贝。

重新出发的卡拉拉餐厅以地中海为主题延伸，将来自法国、西班牙、义大利、希腊等各国的美食呈现，主厨运用大量橄榄油、榛果油及葡萄籽油搭配调和，并以白酒醋、苹果醋、红酒醋及义大利陈年醋腌渍调味，将传统西班牙TAPAS共10道开胃小点改为单杯盛装设置于中岛餐台。

▲卡拉拉餐厅主菜-醇酒炖澳洲和牛颊及炸温泉蛋。

每日安排主厨例汤、窑烤比萨、特制义面皆会提供不同口味作轮替，主厨坚持每道餐点必须从原料开始制成，例如浓郁番茄汤选用整颗大蕃茄先以100度烘烤2小时后、再加入鸡高汤及香料熬煮，再打成泥稠状。

主菜方面，以传统地中海式的料理结合些许东方元素，例如「醇酒炖澳洲和牛颊/炸温泉蛋」的发想来自shabu shabu寿喜烧，将炖至软嫩的和牛颊铺底，中间搭配栉瓜丝与最上层的炸温泉蛋，将温泉蛋划破后流出的蛋液即与碗盘中的酱汁融合，与牛颊肉一同食用感受到浓郁蛋香；另外主厨推荐「香煎石斑/秘制鲜鱼酱」，选用石斑搭配豆芽菜、金针菇、荷兰豆等配菜，蘸取以鱼骨熬煮再与鲜奶调和的酱汁。

▲卡拉拉餐厅主菜-香煎石斑佐秘制鲜鱼酱。

另外还有泰式红咖哩海鲜盘、炉烤战斧猪排或是开心果烤羊排，共10道经典mix创新主菜提供选择，每道549元起至1280元。

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