两岸十大名菜！武暖盗汗锅　肉烂而不腻、离骨而汤鲜

盗汗锅又名贞丰汽锅，出于滇黔桂之交界处，苗族自治州贞丰县，这种土陶制的锅，构造独特由底座、蒸钵、顶锅三个部分所组成，钵口侧周围有多个气孔，使蒸气能从夹壁内，通过气孔进入蒸钵，借此将鸡蒸熟且全程不在蒸钵内加入一滴水，在这个过程中，蒸气上升遇到顶锅冷冰水变成蒸馏水，滴落在鸡上有如盗汗，因此名为盗汗鸡。武暖本店特别推广此盗汗锅，且耗时一年时间，经研制开模测试最终完成盗汗锅成品，透过由盗汗锅烹制的土鸡，肉烂而不腻、离骨而汤鲜、鸡嫩鲜香汤清味美，滴滴甘醇，保存了鸡的精华。

2017两岸十大名菜　武暖盗汗锅

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武暖餐饮开发有限公司 Facebook地址：宜兰县礁溪乡武暖路121号电话：03-930-67572002秋季创立了平易近人的武暖小吃，它的前身是了提供附近兴建雪山隧道高架桥的工人伙食所需的小吃部，后来随着工人的要求不断的变换菜肴特色，最后于2004年朝着「艺术料理家」的理想前进，秉持着用心创作美味与符合健康养身概念的料理，并且利用餐具器皿与菜肴装饰的变化来给予顾客最大的感动。

所有菜肴坚持不用大火快炒及避免油炸的方式，除了依照时令与礁溪地区的农友合作，提供最新鲜的时节菜肴入菜烹调外，并不断研发新式样菜肴。口味融合各国料理烹调之精华创作出符合消费大众所喜爱之菜肴。故全店皆采用预约制而所有菜肴为当日现做，并提供品质最好最新鲜的菜肴给顾客。（资料来源自：武暖餐厅官网））