丽芬肉粽芋香雪莲糯米肠 滑而不腻的好滋味

芋香雪莲糯米肠。

丽芬肉粽。

创意料理：「芋香雪莲糯米肠」来自台东纯净水质培养的糯米，产地精选的雪莲及芋头，筛入清洗数次的大肠内，经过控制得宜的火候汆烫，整条糯米肠散发出诱人的似有若无的油光，养生黑糯米显得光耀映人，白糯米入口弹牙，雪莲及芋头绵密滑顺，加上以豆腐乳为基底调制的蘸酱，一口咬下，新鲜的食材滋味窜入口中，滑而不腻的滋味，令人舍不得停下筷子。

店家简介：深坑老街不仅只有豆腐料理名闻遐迩，更有一家传承百年手艺、传统做法的美食小店「丽芬肉粽」，门前常有人龙抢购。

老板娘廖丽芬女士，禀承着公公－深坑红烧豆腐创始人的料理工夫，以及真材实料的新鲜味道在深坑老街闯出口碑。绵密顺口的芋头、不油不腻的胛心猪肉、热炒入味的香菇等基本内馅作料，让一颗颗肉粽发散出粽叶的清香及满溢的内馅香味，令人食指大动。使得无论是满月油饭或是端午肉粽都需提前订购，否则往往只能错失口福，下次请早。

近来，「丽芬肉粽」老板娘廖丽芬女士也以传统料理为基础，创作出符合现代养生观念的新口味。去年便以「双色古早味油饭」在深坑多福宴活动中普获好评。传统由白糯米为主角的油饭，加进了藜麦、红曲及黑糯米等健康食材，清香的麻油味掺杂着满满的虾米、香菇爆出的香气，色、香、味俱全，可说是把传统油饭做法提升到了极致。

今年，廖丽芬女士再接再厉，将台湾小吃－糯米肠摇身一变成为绝顶美食。选用来自台东纯净水质培养的糯米，筛选产地精选的雪莲及芋头，筛入清洗数次的大肠内，经过控制得宜的火候汆烫，整条糯米肠散发出诱人的似有若无的油光，养生黑糯米显得光耀映人，白糯米入口弹牙，雪莲及芋头绵密滑顺，四种食材被薄薄的大肠紧紧包裹住，融合为一体，加上以豆腐乳为基底调制的蘸酱，一口咬下，新鲜的食材滋味窜入口中，滑而不腻的滋味，令人舍不得停下筷子。

「丽芬肉粽」凭借着扎实的基础功夫、新鲜美味的食材及与时俱进的料理观念，加上老板娘一家亲切的招待，在深坑老街独树一帜，历经三代传承而屹立不摇，来到深坑老街的美食爱好者们，可别错过了！