当天现包现煮的湖州粽 排骨肉、糯米一同化在嘴里
编按：此文章为2011年11月30日所发表。
图、文／小虎食梦网
小时候我非常喜欢吃粽子，但不知为什么长大后却很少吃，仔细想也好像找不到改变的主因，试想也许是现在「食物」的选项多了，再猜想也许是吃不到令人满意的「粽子」(笑)。
半年多前买了天兰姐的极品美食一书，我很快的翻了一次，其中这家卖「湖洲粽」的「四喜食品行」便是我第一个选项，也立刻被我抄入我那美食小记事本上，老想着要是有顺道经过便去买三两个回家吃看看，可惜要不是忘了就是经过已晚，一直到前不久才有机会到访。
信维市场虽不大，但出名的店不少，除了「四喜」外，早前几天介绍的「老邹牛肉面」亦是一号人物，再则曾经造成大排长龙的「手工蛋糕」也是在信维市场发迹这才一路漫延至全台北。出了捷运「大安站」沿着信义路往101方面走，约莫7、8分钟左右便可到达信义路四段60号，那便是信维市场的入口。看到信维市场的横式招牌后向右看↓。
有条通往二楼的楼梯，楼梯间便可看到「四喜食品行」的自制指引路标。
爬上二楼后有一个更明显的招牌就贴在门口之下，大伙就跟着往右转吧。
一右转会发现有点暗，说是市场又像有民宅，要是没人指引还真不知上面有商家，幸好一右转便可看到由「四喜食品行」发出的微光(事实上好像2楼只有他们在营业)。
买完了粽子我问小哥可以拍照吗，他笑笑点了点头，随即摆了个姿势，但我想有一半也是因为他在狭小的店面无路可逃只能入镜吧(笑)。
前头说了「四喜」卖的粽子是标准道地的「湖洲粽」口味选择上有五种，小哥很亲切的为我解释五种不同之处。(墙上的大menu忘了拍，只好拍名片重数sorry)。小虎本来只打算买一个肉粽外加此行主要的标的物「排骨粽」(因为少见)，但后来转念间又多拿了一个八宝紫米粽。
「四喜」的粽子都是当天现包现煮的，是以一靠近便有一股荷叶香气飘了过来，害的饥肠漉漉的小虎连续猛吞了几口口水才止着去势，本来的计划是想当场买当场吃上一两个，但后来改变主意想顺便吃吃楼下也相当有名气的「老邹牛肉面」，于是买了三个肉粽准备带回来好好品尝。
湖洲粽不同于一般的三角包法而是包成长柱形，不知为什么我老觉得这样的粽子就是比较神气比较好吃一点(笑)。
因为小哥说「八宝紫米粽」适合冷吃，吃起来口感会较q，于是当晚我就先拿「它」开刀。
打开时一看到整个粽上布满了料我直呼了一大声:「哇~~~~。」看起来也的确就像很q弹的样子=)
四喜食品行的「八宝紫米粽」材料为:栗子,莲子,花生,香菇,薏仁,素肉,紫米,糯米。
才咬一口我便被其q软的糯米给震住，大大的叫了声:「好好吃哦~~~~~。」咀嚼时糯米、紫米和蕙仁的黏、甜，不断在嘴里交互缠着唇、齿、舌。随着每一口的咬食和咀嚼一下子跑出脆爽的莲子，又一下是是脆香的花生，就算是脆都有不同的层次在嘴里跳着，真的非常过瘾。再则咬到香菇或是素肉时又会加添了略带咬劲的口感，当然也提供了不同味道的层次，每当素肉和香菇的咸香味蹦了出来时，小虎都会忍不住再喊一声:「好好吃哦~~~~。」ps:老实说光这八宝紫米粽我便想给其★★★★☆四星半的评价，为了「它」我跑再多次「信维市场」都心甘情愿。
再来是肉粽，光看金黄的糥米就引人垂涎。(ps:四喜的湖洲粽选用的是较小较圆的圆糥米，相较一般的糥米来的黏且紧实。)
湖洲的肉粽不同于一般我们坊间常吃的「肉粽」除了糥米外，里面就真的只有「肉」而已。「四喜食品行」选用的是上等梅花猪肉入馅。
断面秀可以看的非常清楚里面的梅花肉相当大块，本来我以为这样厚的肉八成会柴且干，但没想到吃了才知这肉非常软嫩，虽然不算多汁但配上带点黏性的圆糥米也并不会让咀嚼上产生过干过腻的问题，那怕是从照片上看来肉是丝丝分明却也半点不塞牙，同时梅花肉的香甜也十分到位。真要说这鲜肉粽有什么缺点的话，就是口味、感上单调了一点点，所以下次我想买有加咸蛋的「咸蛋肉粽」猜想应该可以解决这样的问题。
最后则是我期待的「排骨粽」，看起来外观和「鲜肉粽」没有什么差别。唯一的分别是粽子外绑的绳子一种是绵绳一种是草绳。
刀子往中间一切，正中中间的排骨骨头，鲜嫩的肉质展露无遗。
接连看了两种肉粽，会发现「四喜」粽子里包的肉不同于一般放的「卤肉」，没有经过太多的腌渍所以能单纯吃到肉的鲜甜也较没有偏干偏柴的口感。「四喜食品行」的排骨粽选用的是上等猪小排，有点像是所谓的肋排。
不过中间的骨头比我想像中来的细小许多便是。整体来说两种肉粽的肉最大的差别在于「排骨粽」的肉带了较多的油质，连着骨头的部份越发软嫩油滑，吃起来比单纯的「肉粽」多了几份猪肉香气和鲜甜，同时排骨肉由于带了较多的油质和糯米一起咀嚼时有种同时化开的错觉，让人傻傻分不清化掉的是肉还是糯米，小虎可是一边吃一边笑瞇瞇的喊着:「真他妈的好吃!」。虽然两者的猪肉都很好吃(糥米也一样)，但就小虎的口味上来说当然偏爱「排骨粽」多一些。
最后对于「四喜食品行」粽子的总结，应该算的上是我这几年吃过最好的肉粽之一，但也不代表「它」没缺点，我想要是能在稍稍硬一点，多一点点咬劲和口感也许会更好吃(最少口感上富丰了一点，也因此我在最后评分时扣了半颗☆。不过偏软的口感也有一个好处那便是牙口再不好的人都能很安心的享用四喜的粽子，当然这些也都是个人口感的问题。
【四喜食品行】地址:信义路四段60之46号2楼电话:02-2706-6871。四喜的官网和订购网址:http://www.fourhappy.com.tw/index.aspx