17support／泉兴榻榻米 手作温度的技艺传承
17support编按：热情海产粥是由一群热爱台南的年轻学子组成，成员来自成功大学、清华大学、交通大学等一流学府，他们因为曾经到台南求学、生活而爱上这里。现在，热情海产粥正在进行一个文化保存计划，要结合新世代的创意，让泉兴手作榻榻米的温度感染更多人…
台南冬日暖阳温柔地洒在绿底白字的「泉兴榻榻米」招牌，毫不修饰扭捏的大字就像南部人的爽朗直接，也预告着专注职人精神的榻榻米就在这里。
位于台南新美街的「泉兴榻榻米」开店超过一甲子，岁月与经验的痕迹刻印在创办人李金水那双厚实的手掌上。李金水师承日本冈田师傅，自十六岁开始学习制作榻榻米的手工技艺，今年八十八岁的他，尽管早已退休，当说起榻榻米时，眼神依然像个小男孩见了玩具般炯炯发亮。
接棒的第二代老板是李金水的孙子－李宗勋，自中国念书回台后，开始了榻榻米的技艺传承。爷爷就是师傅，李宗勋从头学起，除了延续手作的温度，更不忘赋予传统产业崭新面貌，打破一般人对榻榻米四四方方的既定印象，客制化规格、圆形、三角形的榻榻米现在都可以做出来了！
▲图左为李金水老先生；图右为李宗勋。（图／热情海产粥团队提供）
「手作的，你会回味，过去的老一辈，他们是怎么辛苦过来的。」这是李宗勋坚持手作的原因，唯有手工榻榻米会令顾客感到温暖。尽管连李宗勋的爷爷都认为榻榻米师傅即将消失而倾向用机器替代，但是李宗勋认为，榻榻米不只是家具而已，更是师傅和消费者间最直接的连结，只有在实体店铺里，可以与顾客面对面接触，直接付诸对顾客的关怀。
「一座城市的伟大不是因为拥有高耸华丽的建筑物，而是因为居住在这城市的人。」热情海产粥团队始终这样认为。承载坚持手作温度与文化保存的使命，希望透过服务科学、工业设计、历史、经济领域的相互整合，激荡出老文化再创的火花。
热情海产粥团队以整合资源、创造价值循环的服务科学作为基础，开展老文化服务创新系统，从保存文化、创新商品、街区共创三个目标着手。挖掘历史记忆并守护人情温暖与价值，进而提炼老文化价值，加入创新思维开发产品，协助文化产业开拓新市场。产品融合互动元素，使文化和当地居民产生连结，参与商品创作过程，感受老文化氛围，进而思考自己与文化关系，达到三个目标的循环关系。
▲热情海产粥团队成员。（图／热情海产粥团队提供）
目前已开发榻榻米明信片、榻榻米杯垫、榻榻米餐具袋与相机包，未来更要拍摄榻榻米纪录片，以及发展榻榻米工作坊和新美街散步旅行。期待更多人莅临老店与街区，进入榻榻米老店与老板聊天，甚至参加手作工作坊，咀嚼榻榻米文化与职人的手作精神。
热情海产粥团队正在募资平台上募集资金，希望利用这笔资金生产榻榻米创新商品，其中10%的经费用来拍摄纪录片，让参与这座城市的人在街区探索，感受台南独有的文化脉络。来到当地，脚踏文化真正所在，唤起众人对于手作文化与传统技艺维护的意识，思考如何将各种文化的价值，以创新的方式融合进生活之中，形成良好的循环。
稻草内里块块叠在店面后方空间，满浸草香。光影颗粒撒在一针一线包边完成的榻榻米，静谧却饱含生命力，它们在等待，等待铺地散发温度的时刻
本文由17support 社会企业一起帮提供，原文于此。