桃园中坜人气日式料理 走入榻榻米吃握寿司!

文、图/三高sir

坐着做在中坜红了很长一段时间,后来还另外开了丼饭店居酒屋等,朋友吃过多次寿司店,要他订位时听他讲也得提前订才行,老板听说是瞒着爹出来的,以前的风格就是连师傅都坐着做寿司,不过这次前往时已变成"站着做"寿司了,几年下来店面迁址住宅巷弄中,进门后需脱鞋,以榻榻米方式围绕板前(底下可以伸脚),一种小店氛围

吃的价位是1580元(好像是,有些忘了),当天这位捏制寿司的师傅不是原老板,但相当能聊,或者说,和较为拘谨的师傅相比,这里可能比较适合不喜太安静的人吧,隔壁坐的几位小女生不时询问食材鱼料问题,师傅也很乐意回答,互动良好,聊到后来我请他推荐一些认为中坜不错的餐厅作为参考,也算有些许收获。

至于整餐吃下来的感觉,在这地区可能想走的是偏向大碗的路线,但要说超值倒也不至于,寿司捏制与鱼料融合不错,比较有特色的是,使用自制的风干乌鱼子来做研磨搭配,食材则大多算常见,含汤甜点十七八道,东西不少,也有入口即化(网路爱用)的Otoro,要说整体好不好吃?没有什么特别掉漆的吧,顶多觉得大多属尚可,其中几样还不错,像是头一次吃的南非劳力士生蚝,味道是简单的清香鲜甜,以及较为特别的宜兰虾母,带蓝色的卵,嫩甜微脆,而红烧入味的真鲷腹也颇为肥腴。

当天每道之间的节奏是比较紧凑,问了下,师傅答说是因为不想让客人饿肚子(?),不过我路上塞车本来就稍微晚到,应该也有影响就是,只是不免或多或少吃得有些囫囵了,若是又得拿寿司、擦手、拍照..,没有湿毛巾,但快速补充上来的湿纸巾也算接收到心意,如果到中坜约吃饭没有特别计划时,或许~~会再考虑订这间吧,平常心即可。

坐着做寿司地址桃园市中坜区爱国路60巷15弄4号营业时间:AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM10:00电话:0989-025064

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