深圳夜市人气归来

深圳有大马路、大高楼和大商业，但没有小街道、小市民和小商贩。图为创科企业林立的深圳南山区。（中新社／香港中通社图片）

暮鼓晨钟，意指敲钟为早晨营业的时间，敲鼓为实行夜禁的标志。华人地区与夜市生活本密不可分，夜市由原来的菜市场逐渐形成，一般市场到中午结束，但店家为延伸不退的人潮，将已不做生意的店铺转租给黄昏市场，再转租给夜市业者。此外，上班族与学生流量大的区域，年轻族群是大多消费群，既可休憩又可吃喝、购物，而商店街的骑楼摊位出租，或街道摊贩流动聚合所形成，久之自然形成夜市，台北士林夜市、香港旺角女人街，都是游客必去朝圣的夜市。

深圳夜市屈指可数

繁华的夜市，与其他街道形成了有趣的互动，越来越多的街市形成当地特别的夜市文化。在大陆有知名夜市的城市倒也不少，例如：美食闻名的北京簋街夜市、古玩知名的杭州吴山夜市、河南开封的鼓楼夜市、武汉大排档的吉庆路、甚至是西藏拉萨的天海夜市等，而有夜生活的深圳偏偏就没有夜市。事实上，在深圳生活可以感受到这是一座不夜城，可以在购物中心咖啡店坐到深夜，能在凌晨找到烧烤店子，24小时营业的便利店更是数不胜数，但深圳很少有夜市，那些由小摊小贩组成的集体夜市，这在邻近的广州、香港随处可见，却在深圳却屈指可数。

深圳的定位是经济中心城市、科技创新中心、区域金融中心、商贸物流中心，和北京、上海、广州等比起来，深圳是一座年轻的城市，缺乏一条历史悠久的老街，可以成为城市的一个景点，可以提供游客观光消费的老街。

深圳是东西走向的狭长地形，规画了中轴线、方格路网，街道规画采用组团式的布局，划分出集群的城市工业区，提高了深圳城市建设和房地产开发的效率，避免了重复建设和浪费。深圳可以出现宽阔的深南大道和滨海大道，盖出繁荣的天安数码城、南山科技园，出现了高端的香蜜湖和华侨城等各种商务中心，却少有适合夜市形成的街道，更没有物美价廉的夜市美食集聚。

对于流动摊贩集结的夜市，城管部门或许是采取较为严苛的管理措施，深圳市区的上下沙和白石洲等城中村，曾经存在少量的夜市，但随着新的市政规画，这些夜市也逐渐消失了，深圳流动摊贩成了散兵游勇，无法集中到某个街区，夜市无法集聚，更无法形成气候。

深圳人亦评价深圳城市建设：有建筑无空间，有单体无群体，有道路无街区，有空地无环境。换言之，深圳有大马路、大高楼和大商业，但没有小街道、小市民和小商贩，深圳的巷弄之间缺乏台北巷弄的浓郁情怀和建筑特征，亦导致深圳或许好看却不好玩，城市生机缺乏生活气息、人文关怀、饮食特色，偏偏这些都是能形成的夜市文化的基础。

近年来，各大城市之所以对摊贩规范日趋严格，主要与接连发生令人遗憾的食品安全事件有关，尽管大陆官方积极推出相关政策，但许多法规甚至连小摊贩都不熟知，同时市面上标示绿色、有机食品或无污染食品等的产品并未得到相关机构认可，为厂商自主宣传。

世界银行对于大陆蔬果产业是否遵循食品安全要求曾经作过评估报告，报告说明大陆食品安全已不断地改进，但情况并不令人满意，许多国际标准尚未得到执行，不能达到现行许多国际标准的要求，而监督能力的不足，导致食品安全意识和食品安全监测薄弱。

与城管的斗争史

城市规画是为人服务方有效益，而深圳流动摊贩的摆摊史，其实就是一部就是和城管的斗争史。城管第一次来就让你走，第二次来就把你的摊子没收，流动摊贩去哪里摆摊要看城管巡查情况，甚至得游走在深圳地铁出入口或城中村。其中大量个体户就是以摆摊的形式存在的，这也就意味着每增加一家个体经营户，差不多就能解决2至3个人的就业，或是成为一个家庭维持开销的活路。今年受到新冠疫情的影响，大陆能否从各行各业受到冲击，地摊经济的活络成为景气复苏的重要指标，既然地摊经济被作为经济振兴手段，曾经因疫情而冷清的街道夜市，又重新烟火喧嚣。

例如：这个夏天沈阳推出了33个夜市；南京也陆续出广州路、三牌楼、丹凤街、仙鹤门、湖南路等夜市；小吃闻名的长沙也重新包装扬帆夜市、沁园夜市、永定夜市等。

而深圳宝安区盐田街的93家档口和46家小店，盐田街夜市街的人气也有归来的迹象，当天色渐渐变暗，夜市街上的人也越来越多，下班和放学的人群都满满聚集在盐田街，有的坐下来把酒言欢，有的只是匆匆打包离去，街道中夹杂的食物烹煮的声音和摊主的叫卖声音，让人感受到了久违的烟火气。而夜市街的另一半，是一些服饰玩具和日用的店铺，走进来就像台湾以前爱国路的花市一样，附近住的人也会来这里散步闲逛。

摊贩管理正当化

深圳的夜市街由盐田村居委会统一管理，开档前摊主会在地上铺上一层布，防止食物弄脏街道，每个档口都配有垃圾桶，保证街道卫生，而档口显眼位置会贴着营业执照和健康证，并且让摊主定期进行核酸检测。

事实上，正常城市的社区模组应该是混合型，而非只是单一功能取向的建筑模型。而摊贩管理如何无碍于市容且赋予正当化，恐怕才是深圳有关部门应当思考的重点。对于房租同样昂贵的香港和台北，可以为摊贩管理提供优良的示范，谁说摊贩美食不能进入米其林美食榜单指南？类似这样的案例，才能对深圳等大陆城市发展地摊经济才有参考价值。