不舍癌父手艺失传病榻前接班　「美魔女」总舖师的手路菜在「这里」！

▲「女总舖师」丁玫玲，透过向劳动部劳动力发展署云嘉南分署申请「微型创业凤凰贷款」，获得资金挹注，让她创业路「轻松很多」。（图／记者林悦翻摄，下同）

记者林悦／台南报导丁玫玲是全台罕见的「女总舖师」，拥有一次准备6千道菜的功力，近年随着办桌市场逐渐萎缩，丁玫玲打算用「手路菜」进军冷冻宅配市场，但卡在资金不到位，幸好她向劳动部劳动力发展署云嘉南分署申请「微型创业凤凰贷款」，获得资金挹注，不仅摆脱周转压力，还逐步购买生财工具，让她创业路轻松很多！

丁玫玲的父亲丁宗德，是云林台西乡一带赫赫有名的总舖师，62年次的丁玫玲对做菜也极有天份及兴趣，笑说求学时大家都念教科书，只有她的抽屉里都是傅培梅的食谱，可惜后来因早婚离家，直到父亲癌末，她因不舍父亲的手艺及味道失传，毅然决定接班，从洗碗端菜开始做起，刀、烫伤是家常便饭，搬蒸笼、挥锅铲等劳力活都亲力亲为，虽然曾被很多人质疑女性做不来，丁玫玲都咬牙撑过，事业全盛时期她曾一次要席开600桌（6000道菜），听到主人家说仿佛吃到父亲的味道就是她最大的成就感。

然而办桌事业的忙碌，却让丁玫玲的家庭及健康都出状况，后来她离婚了，面临一无所有必须从新开始的困境，但她乐观的说「我有技术，可以靠自己」！丁玫玲考量办桌市场逐渐萎缩，不仅转接团膳及外烩订单，更开发适合小家庭的办桌料理，走冷冻宅配销售全台，一推出就供不应求，她想订制大型冷冻柜却苦无资金。

当丁玫玲得知有微型创业凤凰贷款时，她花费4个月撰写企画书，申请顾问进场辅导、学习控制成本概念及食品营养卫生，终于获得申贷解决燃眉之急，今年她更二度申请，再添购一台外烩运送车，未来她希望一面保留办桌传统文化，一面多元创新经营，完成对父亲的承诺，也让「女总舖师丁玫玲」这块招牌能永续经营！她说非常感谢父亲传承办桌手艺，因为「技术是拿不走的」，更感谢微创贷款帮忙。

云嘉南分署长刘邦栋表示，劳动部为减轻创业民众的资金周转压力，今年一举将微型创业凤凰贷款额度提高至200万，而且只要是年满20岁至65岁女性、45岁至65岁的男性或是设籍离岛满3个月的国民，有创业资金需求皆可申请，最大特色就是免保证人、免担保品，还款年限最长7年，前2年利息全免，另有创业顾问可供咨询辅导，有兴趣民众可洽官网（https://beboss.wda.gov.tw/）或拨打0800-092-957专线洽询。