马祖道地美食台中上菜！老酒面线、海捞鱼面、红糟炸子鸡

文／Sharelife分享生活

无论是摄影师渴望的蓝色绝景「马祖蓝眼泪」或是热血玩家度假享乐的「跳岛」行程，每到旺季，飞往马祖的机票几乎一票难求。道地的马祖料理飘洋过海到台中啦！不用抢票、不用出海，坐落在西屯区的【三食六岛马祖料理】就能享受正宗马祖特色料理，惊艳你的味蕾。

根据研究，味觉的记忆可以长达四十年以上，比起时常仰赖的视觉和听觉更加深植人心。来自马祖津沙聚落的老板，离乡打拼的他，最难忘的是妈妈的厨艺，既朴实又温暖，于是【三食六岛马祖料理】延续老板儿时的味觉记忆，从装潢到美食，铺陈出浓厚的马祖风情。▲马祖的四个乡镇，以包厢的方式呈现。▲以木头装潢呈现纯朴的马祖风格。

台湾有句俗谚说｢月内无作好，甲老就艰苦｣，坐月子可是女人一生中改善体质的关键时刻，【三食六岛】将马祖媳妇的月子餐引进台湾，「马祖老酒面线」一端上桌，空气弥漫着醉人酒香，一杯老酒与精华高汤，再加入马祖面线、红曲猪排与季节蔬菜，温润的口感，进补再适合不过！

「吉利平安锅」则是一道充满祝福的经典年菜，马祖的手做鱼丸象征团圆，红曲鸟蛋象征平安，还有鸡肉与蛤蛎谐音有吉利之意。使用有弹性的土鸡肉，慢火熬煮两天的清香汤头，带着满满的祝福成就感动人心的料理。

介绍完进补圣品，对付炎炎夏日，【三食六岛】祭出的是「老酒柠檬纤饮」，老酒与柠檬天生一对的搭配，透心凉的夏季饮品，如夏天的风一般，格外清爽。▲「36岛海捞鱼面」空运来台的马祖鱼面，使用高温油炸，锁住酥、香与十足的鲜味，此外，也可以淋上海鲜羹让海捞鱼面更滑顺，成为一口接一口的道地美食。

在台湾本岛，提到薯条、汉堡也许你会想到转角那间知名美式速食连锁店，但是在马祖，没有速食连锁店，因此马祖当地便以「继光饼」与「古早味蚵仔蛋」的组合为马祖汉堡，「海捞鱼面」为马祖薯条，成为独树一格又风味十足的马祖特色小吃。

▲「继光饼」是战争时期重要的粮食，至今成为代表马祖的特色点心之一。

▲「马葱卷饼」酥香的葱饼卷起小黄瓜与葱段，搭配甜面酱一起入口，作为轻松小点非常适合。

四面环海的马祖列岛，拥有丰富的渔业资源，海口人最爱的下酒菜「避风塘鱿鱼酥」，将鱿鱼炸得金黄酥香，少不了葱、蒜、辣椒精彩的调色调味。

海里游的，路上跑的，【三食六岛】都准备好了！看这又薄又亮的鸡皮就知道「红糟炸子鸡」必点无疑，先用红糟腌制，再炸出金黄色的表皮，搭配招牌红曲酱，或是「马祖版三杯鸡」浓郁的酒糟搭配鲜嫩弹牙的土鸡肉，都忍不住让人吮指回味，这款「仙滋味」就在【三食六岛】吃的到。

▲「马祖版三杯鸡」也是酒糟入菜的经典料理。

「酒糟入菜仙滋味，飘洋过海馔家传」是老板最引以为傲的坚持，以醉人醺香的马祖酒糟为主角，并且使用马祖在地食材，献上至高的诚意，端出道道马祖经典。【相关资讯】店家名称：三食六岛马祖料理店家地址：台中市西屯区黎明路三段81号店家电话：04 2452 5018营业时间：11：30～14：30、17：00～21：30粉丝专页：https://bit.ly/2M3lbOO

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