到九州福冈必吃的3种美食 肥肠锅、水炊锅、博多拉面

▲铺满韭菜肥肠锅。(图/黄士原摄)记者黄士原/福冈报导

这阵子受惠日币狂贬,前往日本旅游相对变得便宜,除了热门关东关西之外,现在台湾人到九州旅行的人也变多了。福冈是九州最大的城市,许多人会选择做为到九州旅行的第一站,来到这里绝对不能错过当地的三大美食─肥肠锅、水炊锅及博多拉面

▲牛肥肠。(图/黄士原摄)肥肠锅肥肠锅就是把肥肠(牛的大肠小肠)放在由鲣鱼昆布熬煮的高汤来炖煮,会使用酱油、味噌及些许的辣椒(洒在韭菜上)来调味,然后再搭配高丽菜以及在锅上铺大量的韭菜。牛肥肠看似油腻,但吃起来只有些许的牛味,有着二种不同层次的口感。吃完锅内的配料,最后店家会再帮忙加入拉面,即使吃到最后有点饱,但吸满高汤的拉面还是会让人一口接一口。

水炊锅水炊锅是福冈的乡土火锅料理,也叫鸡肉火锅,是用带骨鸡肉熬煮出高汤做为锅底,高汤呈现乳白色汤头滋味甜又清爽。水炊锅共有四吃,第一吃是吃鸡肉,先品尝鲜甜的鸡肉;第二吃是鸡肉丸子;第三吃是蔬菜,吸收鸡汤的蔬菜更甜;第四吃就是杂炊粥,就是在剩下的汤底里加上白饭,吸满汤底甜味的粥成为最好的收尾

一兰拉面总本店就在福冈市。(图/黄士原摄)博多拉面说到福冈市的博多区,就不得不提博多拉面,最大特色就是用猪大骨熬煮而成的乳白色汤头及细面,跟札幌拉面、喜多方拉面被称为日本的三大拉面。因为面细,所以吃的速度要快,避免面到最后变软。而台湾最喜爱的一兰拉面也是属于博多拉面,如果很爱一兰朋友们,造访福冈市一定要去中央区的一兰拉面总本店朝圣