锁定女性客群的鹤越乌龙面登台　不但面细还有生姜风味

▲生姜风味乌龙面。（图／鹤越乌龙面提供）记者黄士原／台北报导

不止拉面，现带进军台湾市场的乌龙面也愈来愈多。继三田制面所、丸龟及稻禾之后，这次进宣布进军台湾是「UDON つるこし(Tsuru-koshi)」鹤越乌龙面。鹤越乌龙面针对不同的口味及种类都会使用不同的高汤，甚至针对手脚容易冰冷的女性朋友研发出生姜风味乌龙面。乌龙面价位从69元至179元不等，天妇罗单点15元起，采取自助式供餐服务。

「UDON つるこし(Tsuru-koshi)」鹤越乌龙面2010年创业于东京・西新宿。在日本、新加坡等国家设有分店，2015年首次进入台湾，与大成集团餐饮服务群合作开立了台湾第一号店。虽然鹤越乌龙面是首次进军台湾，但是与胜博殿日式炸猪排连锁餐厅同样隶属于日本Greenhouse集团，对台湾市场并不陌生。

「つるこし」鹤越乌龙面副总经理中村光信表示，乌龙面起源自关西，鹤越乌龙面除了保留传统的关西风味，更创新研发了和、洋、中及丼饭等创意菜色，并且根据消费者的饮食习惯，研发出更滑顺更有口感的乌龙面。为了让女性顾客能较易咀嚼，比起一般乌龙面稍微偏细，指定在煮前的状态为「4mm×4mm」，份量有 230公克，300公克两种选择。▲虾仁野菜天妇罗乌龙面。(图／鹤越乌龙面提供)传统乌龙面汤头以昆布柴鱼高汤为基底，但在鹤越，热乌龙面，冷乌龙面，沾面由淡到浓分别使用不同的昆布柴鱼高汤，并加入多种独特鱼干风味，甚至针对手脚容易冰冷的女性朋友研发出生姜风味乌龙面。奶油虾仁乌龙面，釜扬温玉乌龙面则有孩子喜欢的浓郁奶油香。

搭配乌龙面不可缺少的「炸天妇罗」，为维持炸天妇罗热腾腾、酥脆及蓬松的口感，一律皆采现点现作，每个15元起。鹤越乌龙面台湾一号店，4月在中国信托金融园区好食城开幕，乌龙面价位从69元至179元不等，起，采取自助式供餐服务。地址：台北市南港区经贸2路186号3楼(中国信托金融园区-好食城C栋)电话：02-66130967