TGI FRIDAYS经典招牌炭烤猪肋排 年销量可堆叠出19万个林书豪

▲TGI FRIFAYS星期五餐厅炭烤猪肋排销量22万片,可堆叠出的高度等于19万个林书豪身高。(图/记者黄士原摄)记者黄士原/台北报导

美式餐饮品牌TGI FRIDAYS登台迈向第26周年,同时也是北轩餐饮集团接手后迈向第3个年头,而在餐厅内的众多料理里面,最为经典的就属炭烤猪肋排,TGI FRIDAYS指出,其一年的销量高达22万片,可堆叠出的高度等于19万个林书豪身高,而另外一个畅销商品马铃薯皮,一年销量31万多份,则可堆叠出59座自由女神像

TGI FRIDAYS自2014年由北轩餐饮集团承接代理经营权,与Texas Roadhouse成为北轩餐饮集团旗下两大品牌,同时在2017年也收购香港WINDY CITY,其旗下有芝加哥风味的美式餐厅品牌Dan Ryan's及新义式料理品牌Amaroni's。至于未来的计划,北轩餐饮集团台湾营运资深副总裁宏智表示,TGI FRIDAYS将会在2018年再新开2家门市,其中一家将会尝试以中小坪数店面切入市场,以优化菜单品项,来达到高坪效、高回转率之目标;另一家店则是正常店面。▲TGI FRIFAYS星期五餐厅肋眼牛排是五大明星菜色之一。(图/记者黄士原摄)。

另外,新纳入集团的新义式料理品牌Amaroni's,则是预计在12月开幕。至于目前退出台湾市场的Dan Ryan's,由于北轩重新拿到台湾经营权,未来或许有机会重新开幕,李宏智说,在台湾还是有一群Dan Ryan's的老顾客

谈到经营面,李宏智说目前连锁餐厅竞争激烈,为了突围,2017年TGI FRIDAYS三大策略分别是菜色推陈出新、进军零售通路及多元行销抢市。李宏智指出,TGI FRIDAYS的招牌菜之一BBQ猪肋排,今(2017)年7月首度进军好市多Costco大卖场零售贩售消费者反应还不错。

TGI FRIDAYS也统计出2017年五大明星菜色,分别是炭烤猪肋排、星期五香烤半鸡、肋眼牛排、费特希尼鲜虾鸡肉宽面加勒比海海鲜饭。