男人厨房义式料理！平底锅也能煎出「海鲜披萨」

文、图／男人厨房1+1

原来自己做披萨这么简单，这次我们结合了舞菇美味的香气与营养，搭配海鲜和照烧酱，要教大家如何在家也可以做出酥脆口感的平底锅披萨，一口咬下咸、甜、酥、香全都有了，你还再等什么呢？

食　材：(份量2个披萨)

舞菇 100g虾仁 150g透抽 300g蒜末 1小匙照烧酱 1.5大匙洋葱丝 1/4颗青椒丝 1/2颗海苔粉 少许柴鱼片 少许日式蛋黄酱 少许起司丝 1碗饼　皮高筋面粉 250g酵母 4g橄榄油 10ml盐 少许糖 1小磋温水 135ml

作　法：

1. 首先将温水与酵母混合。

2. 接着将面粉过筛后加入饼皮的其余材料。

3. 将面团揉匀后静至30分钟发酵后备用。

4. 等待的过程将虾仁与透抽烫熟后，洗净、沥干备用。

5. 起油锅，先将蒜末爆香后，加入舞菇拌炒并用少许的盐调味后，起锅备用。

6. 等面团发酵好以后，取一半的面团并杆成平体锅的大小后用叉子稍微的来回戳几下。

7. 在平底锅内加入少许的油，将步骤6的饼皮下锅小火干煎约3分钟后翻面。

8. 接着先在饼皮上抹上照烧酱，再来依序洒上洋葱丝、青椒丝、虾仁与透抽。

9. 放上炒好的舞菇与起司丝后，盖上锅盖，用小火继续烘烤约10分钟即可起锅。

10. 起锅后在依照喜好洒上海苔粉、柴鱼片与日式蛋黄酱就完成了。

Tips：

1. 舞菇要先炒过香气才会好。2. 温水的温度建议40度左右即可，过高的温度会让酵母失去发酵的功能。3. 照烧酱咸淡有所不同，因此的用量请依照个人喜好调整。

料好丰富的脆皮披萨自己在家就可以做了，妳还在等什么呢？

男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！ 部落格、粉丝团