多谢款待西班牙海鲜炖饭

「多谢款待西班牙海鲜炖饭」。（粘耿豪摄）

材料（2～3人份）

．蛤蜊 100g

‧乌贼 50g

‧草虾 4～6只

‧蒜头（切末） 1/2瓣

‧洋葱（切末） 1/4个

‧彩椒（切末） 1/2个

‧德式香肠 50g

调味料

‧白酒 50ml

‧胡椒 适量

‧橄榄油 适量

‧米 300g

‧姜黄粉 1小匙

．红椒粉 1小匙

‧整粒去皮番茄罐头 1罐

‧水 500ml

‧盐 1/2小匙

．番红花粉 适量（可因个人口味决定加入与否）

装饰材料

‧黑橄榄 6粒

‧黄柠檬 1/2颗

‧义大利香料 适量

作法

1.蛤蜊吐沙，用水清洗备用。

2.乌贼拔除内脏，乌贼脚随意切，乌贼桶剥皮后切成1cm厚的圆圈。

3.草虾切除虾脚，挑去泥肠。

4.德式香肠切成约1cm，约一口大的块状。

5.在BRUNO电烤盘的平面烤盘上倒入橄榄油，火力开到「MED」中火加热，放入洋葱、蒜末炒香。依序加入德式香肠、草虾、乌贼、贝类、彩椒拌炒，加入白酒煮滚后撒上胡椒，将食材起锅备用。

6.在平面烤盘添入橄榄油，加入生米拌炒。米炒热后，加入姜黄粉、红椒粉、番红花粉及番茄罐头拌炒，慢慢边翻搅、边适量加水，煮至米半熟（可依个人喜好决定米饭的软硬度）。

7.除了草虾和乌贼以外，把炒好的食材都放回烤盘。火力调到「LOW」低火烹煮至收干水分，加入盐巴调味，搅拌均匀。

8.最后放上草虾及乌贼，再依照喜好放上切好的装饰材料。

小提示

番红花粉可因个人口味决定加入与否，在进行「６」时，需要一直慢慢翻搅及加水，避免煮焦。黄柠檬可在觉得辛辣或油腻时，中和口味。