海鲜炖饭料爆多！高雄17号西班牙餐酒馆 寿星用餐还送巨无霸调酒
17号西班牙餐酒馆介于仁爱街和复兴路中间的巷子里，地址虽然是中正三路，但其实更靠近六合路。传统的西班牙料理结合了法国料理的精神，并在台人口味上寻求适切的平衡，「西+法+台」的交融，孕育出17号创新又独特的餐食风貌，在静谧小巷中，绽放着流光溢彩。
坚持道道手作的西班牙料理
17号的主厨Justin在英国读书时结识了西班牙室友，之后在西班牙当了半年背包客，深深着迷于西班牙料理的风韵与饮食文化，在蓝带国际学院进修厨艺课程之后，以讲求食材、摆盘的法式料理精神，在高雄洒上一把西班牙香料。
17号西班牙餐酒馆开在闹中取静的小巷里，推门而入便自成天地，远离了大马路的尘嚣，让人可以放轻松的全心感受食物美味与餐厅氛围。
17号的每道料理，都是主厨用心的手作。虽然有时难免需要耐心等候，但手作与产线大量制作的食物，最大的差异便是人与爱的温度，来到这里，吃的是食物，不是产品。
西班牙料理在饮食精神上倒与中菜有异曲同工之妙，都是着重于餐点的共享，如此便可理解为何每一道西班牙主餐都是份量惊人。
除了逐项单点，17号另有提供毕卡索2人套餐1280元、和高第圆舞曲4人套餐2580元，从汤品、面包、前菜、主餐、饮品、甜点一应俱全。如果想来点不一样的主厨私房料理，也只要提前预订，主厨即可按预算规划客制化的菜单，很适合商务聚餐。套餐以巧巴达面包和每日浓汤展开序曲。巧巴达面包兼具嚼劲与松软内里，甚是好吃，蘸上使用特极初榨橄榄油与巴沙米可醋调合的油醋酱，风味尤佳。
洒上坚果碎的焦糖红萝卜汤，看起来貌似南瓜浓汤，滋味却使人没齿难忘。喝起来没有让人想抗拒的红萝卜味，马铃薯泥与烤洋葱泥增添了汤品的浓郁与香甜。
而奶油野菇汤含有多种菇类，再缀上几抹极具西班牙特色的烟熏红椒油、以及些许烤菇片，口感隽雅温润，隐约之中又带着一抹浓烈迷人的烟熏气息。
均一价190元的tapas开胃菜 你怎么能不爱
tapas在西班牙饮食中，指的是前菜、开胃菜、下酒菜等小吃食。随着时间演进，tapas演变出五花八门各自精彩的各种菜式，是西班牙饮食中很重要的一环。品尝西班牙料理，没来个tapas便不算完整。
盛在酒杯里的油封蒜片虾，是17号极受欢迎的tapas，浸在初榨橄榄油和烟熏红椒粉里的白虾，和着烤蒜片的香气，滋味浓香，一吃便停不下来。马德里风味炖牛，里面有牛肚、牛腱、辣肠、鹰嘴豆等西班牙常见食材，加上70度的兰姆酒，炖得是肉糜豆软，再搭上一坨酸奶油解腻提味，是西班牙经典tapas之一。
17号有一些餐点很适合蛋奶素者食用，比如这一道马约卡风味蔬菜盘，用季节时蔬佐上酱汁香料一层层叠起烤熟，趁热吃或常温吃都清爽宜口。
台人最熟悉的西班牙菜莫过于西班牙海鲜烤饭了，17号特地从西班牙进口专门做烤饭的双耳薄铁锅，食材在锅里煨煮之后再进烤炉，不仅海鲜在烘烤下会更鲜美，同时也让米饭拥有湿润和烤脆的双重口感，呈现最道地的西班牙海鲜饭风味，有别于义大利炖饭偏湿软的单一口感。
食用西班牙海鲜饭有两个小常识：第一，里面有孕妇禁食的番红花，第二，传统海鲜饭的米心偏硬、富嚼感。第二点对喜欢吃松软米饭的台湾人来说有点难适应，因此17号虽然将米饭改为台湾人较习惯的台梗九号米，但仍提供西班牙进口的BOMBA米饭还原传统口感，2人份加价150元。
照片中为升级版的西班牙国王豪华综合海鲜烤饭，配料更显澎湃，需要事先预订才能完美上桌。被番红花染得金黄的烤饭，用纽西兰海蜇虾、扇贝、淡菜、花枝等海鲜铺得几不见饭，并加入大蒜蛋黄酱调味，视觉与味觉感受都非常丰富，吃的时候挤上几滴柠檬汁，会更清爽提味。
带着西班牙的热情奔放，鸡肉卷青酱饭的缤纷色泽非常勾引食欲。青脆的甜豆与帕玛森起司片穿插其中，鸡肉卷口感细嫩多汁，调味并不重，因为重口味的戏份都交给那一圈红滟的勇敢辣酱。
勇敢辣酱是西班牙特色酱料，广泛应用在许多西班牙料理之中，以番茄为底的辣酱香气浓烈，倒不是吃了会变勇敢，而是需要鼓起勇气来吃辣。这辣度嘛！相信台湾人肯定比西班牙人更能吃辣。
以烤炉收干汤汁的米饭，贴近锅缘的部分形成一层薄脆的锅巴，青酱与辣酱拌匀后，每一口，都在口中迸出香气满溢的激情火花。
手指拂过菜单上逐道餐点名称，我们仿佛也随着菜名神游了一回西班牙，首都马德里、马约卡岛、格拉纳达、塞戈维亚、海鲜饭的发源地瓦伦西亚……还有，以海鲜闻名的加利西亚。
半壳淡菜、新鲜蛤蜊以及全只中卷铺排在加了墨鱼酱与大蒜蛋黄酱的短面之上，既食海鲜，挤上些许柠檬汁是必须的仪式。
西班牙短面的口感和烹煮方式有别于一般义大利面，如同烤饭般，把面体放入高汤里，再放进烤炉与食材一起烹煮，短面就会发挥它的特性，非常容易吸附高汤精华与食材的鲜味，形成独特的质地。口感上外层酥脆，而内里Q弹。
此道烤饭造型相当趣致，外缘烤得焦脆的野菇交杂成鸟巢，内缘的菇类仍含有水分，形似木条，煮得很完美的水波蛋则安置其中，再点缀一匙黑松露酱。
野菇烤饭以自制的蕈菇酱调味，轻轻划开温泉蛋，让蛋液流淌进菇巢之中，与松露酱在米饭中拌匀，咀嚼之间，呈现浓厚的蕈菇芳香。蛋奶素亦能食。
安格斯黑牛战斧 搭配西班牙腌渍蔬菜（主厨私房料理。请先预订）
请恕照片无法完全呈现这只重达42盎司战斧雷霆万钧的气势，不仅正面看面积硕大，侧面厚度更是惊人，一时之间有种不知从何下手的无措。此战斧可供6人同食，牛肉仅简单调味后炉烤，呈现最原始的风味，丰美的油花滋润了肉身，搭配口感酸爽的腌渍蔬菜，完全吃不腻。
西班牙的甜食日常 均一价110元
热爱甜点的西班牙，甜食是甜蜜的日常。米布丁是常见的西班牙甜点，这道加泰隆尼亚米布丁，以台梗九号米为本体，使用了鲜奶、鲜奶油、焦糖和咖啡酒，再点缀一把覆盆子碎和马德拉脆饼。入口浓郁的甜美滋味，企图使人满足地告白：虽然甜，但我愿意！
白巧克力无花果慕斯，以蛋、奶、鲜奶油、砂糖和白巧克力形成慕斯的口感，搭配法式酥饼，入口甜沁而绵滑，随时担心着蛀牙，又止不住甜点匙一勺一勺往下滑。
冰滴咖啡 来17号最不能错过
盛装着琥珀色液体的小酒瓶与装着圆球冰块的威士忌杯呈上来，恍惚间仍犹记着，我刚才没有点酒啊！这酒瓶里装的，正是来17号最不能错过的冰滴咖啡，每瓶120元。
纵使还有几分不确定与犹豫，然举杯啜饮，那扩散在口中香醇浓郁又带着焦糖和核果甜美香气的美好风味，令人太惊艳，管它是酒还是咖啡，谁也别想收回去！
既是餐酒馆，17号也供应好几款啤酒和西班牙进口红白酒，以及调酒，搭配餐点或是纯酌都合适。【未成年请勿饮酒／喝酒勿酒驾】
如果说珍珠奶茶是台湾的国民饮料，桑格利亚就是西班牙代表。桑格利亚是一款水果酒，以红酒为基底，加入大量的水果切片、果汁、汽水和糖，当然带来的冰凉口感的冰块更不可或缺，低酒精而高甜度。对西班牙人来说，桑格利亚与其说是酒，更像是夏日清凉的饮料。
▼当日寿星预约来店，即送「一大杯」桑格利亚。对，就像照片中这么一杯。
17号西班牙餐酒馆内，布置了大量西班牙元素，如阿罕布拉宫的花砖壁纸、仿效建筑大师高第崇尚自然风格的森林墙、地中海风情的包厢、以及悬挂在墙面上的西班牙国旗与海报，营造出一个高质感、舒适惬意的用餐空间。
17号西班牙餐酒馆
地址：高雄市新兴区中正三路80巷36号1楼电话：07－2367001营业时间：11：30－14：30、17：30－22：00公休日：周二每人低消：200元／无刷卡服务服务项目：无菜单料理 / 客制化包场
高雄美食地图
作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格