巨大生蚝冷面清爽鲜美！芦洲韩式餐酒馆 炖鸡＋牵丝起司超邪恶
文、图／小虎食梦网
在如今哈韩的台湾要找间韩国料理，不管是老店还是新派都不是什么难事，但好像鲜少听过所谓的韩式餐酒馆，即便我好歹也去过韩国五、六次。而且这间带点新派文青的韩风餐酒馆还不是开在年轻人喜爱的东区，而是远在芦洲。这中间到底有什么不为人知的故事？这是我从友人口中得到这家餐厅的风格时涌出的想法。
依着google map的指示在新芦线的芦洲站下车，走到「That’s ok 괜찮아 韩式餐酒馆」约莫是八到十分钟的距离，到了现场才知道原来就在芦洲颇为有名的日韩混风烤肉店「甘釜京韩日烧肉料理专门店」的旁边，而且后来才知道两家好像是同一个老板。印象中我不曾走到这里来，没想到这里的餐厅挺多，选择性也颇多。当然，藏着一间即便台北都少见的「韩式餐酒馆」更是特别，就算友人没介绍，我路过恐怕也会停下脚步，了解到底是卖些什么韩式餐酒料理。
推开门乍看像是工业风小酒馆，却又散布着一点点韩式文青风，电视墙上同时播放着轻快的韩国mv，让人心情放松不少，甚至是食欲大开，酒兴大起。取名叫「That’s ok」据说是因为韩国人喜欢用「That’s ok」来安慰别人，有一点失恋了没关系、吵架了没关系、被老板骂了没关系、再多不顺遂来That’s ok，喝杯酒一切都会变的没关系，That’s ok 永远欢迎你的意思。
除了一楼二到四人的方桌外，二楼还有很适合包场的大空间，也有几张可以依人数调整的长桌，人数多的客人可以考虑到二楼用餐。
menu除了大家熟悉的韩式料理外，还有一些比较少见的韩式创意料理，当然还有一些感觉适合下酒的料理。
即然是韩式餐酒馆，自然有卖一些韩国啤酒、烧酒、水果酒，最特别的便是韩式调酒，而且名字都是韩剧改编的，甚是有趣。
才点完菜店家就送上三道小菜，一整个韩式餐厅的起手式，白萝卜爽脆微酸微甜，加上切丁让口感更讨喜，韩式泡菜虽然不像在韩国吃到那么辣，但涮嘴倒是不假，另一道海带芽则没太多印象。
因为看隔壁像是熟客的客人点，好奇也跟着点，但偏偏在menu上怎么也找不到，后来才知是没写在menu上的隐藏版，据说是和隔壁日韩烧肉店有关的料理。干贝、蟹肉、蟹膏，怎看都觉得不可能不好吃。入口果然是满满的鲜味，滋润甚至微爆汁的口感很是痛快，不太需要咀嚼便化在嘴里。生吃等级的干贝，蟹肉、蟹膏三种不同的甜在嘴里炸开，当真好吃的乱七八糟，后来应服务生说因为食材有限，很多熟客会点，所以就没写在menu上。个人觉得这是一道非常棒的开胃前菜，特别是喜欢海鲜的朋友。
喜欢追韩剧的友人说什么也非点两杯韩式调酒不可，看menu上的照片很美，于是请服务生推荐两款比较受欢迎的两款。
触及真心（荔枝酒基底），真心觉得很美的调酒，然后几乎每桌的女生前面都有一杯，虽然这部韩剧我是听也没听过。
不会有太多酒精的苦涩味，相反荔枝的清香让这杯像饮料的调酒带点清爽的气息，拿来开场的干杯酒再适合不过，尤其当对面坐的是妹时。
蓝色海洋的传说（蓝柑橘基底），服务生帮我对的是蓝调的调酒，说是为了搭配粉红色的另一杯，心想这服务生也太专业，还会帮客人制造浪漫。也许是真的比较适合男生，这杯的酒精感明显多了一点，除了常喝调酒熟悉的蓝柑橘风味外，还多了一点爽快的滑顺，就不知道是不是另一杯粉红调酒相伴之故。
韩式石锅拌饭（辣椒1点5根），要是餐餐要有饭才觉得有吃的朋友上韩式料理餐馆，来上一份个人很爱的韩式石锅拌饭是再正常不过的事。然后，我觉得这家韩式石锅拌饭有一点不一样，或者应该说我觉得口感的层次，乐趣上比较多。首先是辣椒1点5根，我当然知道这是辣的标准，但用上1点5根多少也会引起客人的好奇，就好像我们喝手摇杯饮料，会要求半糖的道理是一样的。
为什么会用这张三张串起的图？那是我想表示这间餐厅的韩式石锅拌饭是可以吃到前、中、后三种不同口感，甚至是味道。首先大家都知道这类韩式石锅拌饭上桌的第一个动作就是拌，但也有人觉得等一下再拌，为的当然是产生锅巴。但也许是这间的石锅够烫，即便我上桌马上拌还是有明显的锅巴。
一开始，我觉得这石锅中的拌有一点软、有一点湿，最少和以前我看到的不太一样，好奇之余在拌的过程先偷吃了一口，没想到这湿润口感的拌饭这么好吃，带点甜度的辣酱不说，还有一点讨喜的滑嫩口感，这时的配料也都相当较有口感，这是我以前吃韩式石锅拌饭不曾体会的。第二段拌开底下的锅巴再尝一口，这时的饭干、湿适中，重点是锅巴的香气和微脆的口感。最后一段自然是把饭、辣酱、配料尽情的拌匀，吃的是正统的韩式石锅拌饭，这时辣酱和饭的完美结合，便是韩式石锅拌饭之所以会受欢迎的原因。
厚切韩式五花肉，韩式料理对我来说五花肉是极为重要的一道，虽然这店的五花肉没办法自己烤，但送上来时的肉烤的火喉恰到好处，而且相对一般的五花肉来的略厚一些，吃起来的口感就是不一样。但真心建议手脚要快，趁着五花肉还有刚烤完的酥脆度，而且热时的油甜也相对来的美味。
同样的建议一开始单吃五花肉，直接吃、沾酱吃都行，略有油腻时再用生菜包着泡菜、蒜片入口，一来解腻，二来增加滋润饱嘴度，保证能多吃上好几块。
去骨半半鸡腿炸鸡，韩国炸鸡大概是韩国料理在台最受欢迎的一道，猜想和韩剧有莫大的关系，以个人来说到韩国也是非得叫一份外带韩式炸鸡到饭店当宵夜不可，那才感觉有到过韩国。
这家的炸鸡跟我在韩国，甚至在台湾吃到的有一点不太一样，看起来颜色很深，但吃起来却相对不油、不甜，反过来说鸡肉的软嫩和多汁倒成了主角，另外就是炸鸡表面微糖化的酥脆口感，个人非常喜欢，特别是带皮的地方，好吃的乱七八糟！
芥末生蚝冷面，这道才上桌让我有一点傻眼，据说是店家发明的创意料理，而且很受欢迎，有别一班以水果清爽为主的韩式冷面。超大的生蚝自然是吸晴，但偏绿的汤汁也让我十分好奇。
这生蚝有多大？猜想嘴巴再大的也无法一口吞下，幸好店家贴心的提供剪刀，剪面也剪生蚝。老实说，我以前几乎不吃生蚝，尤其不敢吃这种很大的生蚝，主因这类生蚝通常咬下都是水，不然就是没有口感的糊状，加上或多或少的腥味，总让我不敢咬直接用吞的。
但在剪开这超大生蚝的同时，我发现从剪刀间传来的些微抗力，猜想应该不是我讨厌的那种水烂口感，果然入口是爽脆滑顺的口感，肉间还带着少许的咬劲，前鲜后甜的滋味，还多了一点点意犹未尽的痛快，想再挟才发现剪成四大块的生蚝，已然被同行的友人吃光了。
接下来是我刚刚说过的绿色汤头，喝起来清爽无比的同时，夹带着恰到好处的芥末香甜，却半点没有芥末的呛辣，猜想是黄瓜等其他食材，中和了芥末的呛辣，让这碗凉面更加清爽诱人。
相对来说这家的韩式凉面口感略为偏软，但在咬断面条的同时，还是能尝到少许的微脆，另外就是吸汤汁的功力极好，每一口都吸得到满满的清爽和像是水果熬出的酸甜。
安东炖鸡（1根辣椒），点了一份个人很爱的安东炖鸡，上桌时发现怎和我以前吃过的不太一样，叫了服务生来问，才知原来这家的安东炖鸡，是上桌后在客人面前慢慢炖煮。
丰富的食材和香甜的调味，让这一锅在煮的过程中不断飘出诱人的气息，幸好这锅不是一开始就上，否则空扁的肚皮怎经得起这等诱惑折腾，但我还是建议想吃这道的朋友先点，因为煮到能吃的时间真心觉得有一点长。
慢工出细活的最后，服务生倒上满满的起司，突然想起韩国友人说的：「韩国料理就是什么都加起司，而且要加好加满」。是的，有起司就是邪恶！是吧、是吧、是吧，起司控欢呼吧！
拍张拉起司牵丝的照片也是一定要的。是说，这锅安东烧鸡不止跟我在韩国看到的有完全不同的视觉效果，吃起来风味也不太一样，也许是在眼前煮的关系，觉得每一样食材都超级入味，鸡肉是，底下的韩国冬粉（有一点像凉皮）更是，辣、甜、香、滑集一口，真是一口一口完全停不下来，好吃的乱七八糟。
份量不少的鸡肉混着牵丝到不行的起司，就是吃韩国料理最大的乐趣。
最后我要说的是锅底的马铃薯那是越炖越够味，就算再饱也非吃完不可。
韩国料理最佳配角「年糕」的份量也不少，配上微辣略甜的酱汁超下酒，老板再来一瓶韩国烧酒！
That’s ok 괜찮아 韩式餐酒馆
地址：新北市芦洲区光荣路34号1楼电话：02－22820918营业时间：12：00～15：00、17：00～22：00
如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团
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