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台北最韩餐酒馆！梦幻调酒配道地韩料　牛小排烧酒慢炖香甜多汁

文、图／Ken&Alice 玩乐志

吃过以烧酒入菜的韩式料理吗？喝过韩国餐厅的自创调酒吗？时尚餐酒馆「She Design」让你在视觉、味觉、嗅觉、听觉上获得多感官体验且惊喜不断。

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She Design环境

酒香不怕巷子深，不同于信义区餐厅多聚集在百货商圈或松烟文创附近，「She_Design TAPAS SOJU BAR」位于正气桥下（松山高中斜对面），距捷运市府站步行约6分钟。

店门口等候区以干燥花布置得宛如拍照打卡墙，尚未走进餐厅就先拍了起来。

餐酒馆前身「烧酒一杯」为知名的韩式Hunting Bar（结合好友聚餐和青春联谊模式），经营团队求新求变、于原址全新打造为锁定轻熟女族群的网美店。

近年来，台北餐酒馆林立，西式、日式不稀奇，也有中菜来参一咖，老板因之前住在韩国，所以从韩式料理切入，格外与众不同。

「She Design」很难不成为打卡讨论焦点，因为从环境、餐点、到调酒样样都很吸睛。

空间设计不只摩登时尚、还十分慵懒舒适，吸引女孩儿想来朝圣插旗。

餐厅兼容古典罗马、现代潮流与疗愈森林风格，装潢各有特色却不违和，选个喜欢的角落坐下来吧。

红砖墙、拱门通道、吧台花砖…，都述说着老板在世界各国的旅游回忆。

另有1个可容纳10人的包厢，就像在家用餐般自在放松。

『盐烤海螺』底部垫着晶透海盐、点缀黄澄澄的金桔果肉与绿色香草，摆盘很有美感。

空运来台的法国海螺厚实弹牙、咬起来Q弹又有嚼劲，使用海盐烤更能衬托出较一般螺肉出众的鲜味。

店家建议吃完螺肉，在海螺中倒入韩剧中常出现的国民酒『真露烧酒』，酒香中带有淡淡海味，别有一番风味。

推荐必吃使用济州岛特产柑橘汁入菜的『JEJU慢炖柑橘牛小排』。

「She Design」霸气使用带骨牛小排，搭配新鲜生菜，份量十足、营养均衡，视觉上也很抢眼。

以韩国烧酒炖煮的牛小排香甜多汁，软嫩中带有扎实口感。

油花肥腴鲜美、筋膜柔韧富胶质，沾主厨特制酱汁爽口去腻。

滚滚翻腾的『干贝豆腐锅＋海苔饭球』仿佛熔岩与岩石的组合，冷热、动静间，虽冲突最终在餐桌上取得和谐。

「She Design」微辣涮嘴的『干贝豆腐锅』加入烧酒烹煮增添甜味却不醉人，不只有满满的嫩豆腐、金针菇，还大手笔加入干贝。

『海苔饭球』是升级版的拳头饭，传统韩式海苔饭团外又加了晶莹剔透的虾卵，一口吃下更美味。

这里的菜把常见的韩式料理做变化或组合改良，如石锅拌饭都可以玩出『炸弹猪五花石锅饭』的新花样。

霹哩啪啦作响的哔哔饭在听觉上刺激了食欲，搅拌时意外发现里面暗藏1颗半生熟的溏心蛋。

蛋、白饭、辣味猪五花不互抢风采，交织出多层次的丰富口感。

经典的人参鸡，「She Design」结合台式烧酒鸡概念，『人参烧酒鸡』巧妙加入韩国烧酒调味。

韩式料理必吃的超人气参鸡汤冬夏皆宜，既能补气活血，也能温暖脾胃。

加入人参烧酒煮滚后，由服务生剪开以方便食用，饱吸食材精华的糯米入口即化、唇齿留香。软嫩鸡肉可以沾店家附的麻油胡椒盐，显现出可口的道地韩味。

韩国辣脆鸡面薯格格

「She Design」下酒菜第1名的『韩国辣脆鸡面薯格格』外型有点浮夸。

香脆辣在口味上达到和谐境界，搭配调酒相当涮嘴，连小孩子都忍不住一边吃一边灌水。

She Design梦幻调酒

这里据说是全台首创的韩国烧酒、小米酒调酒的创意酒吧，当然得试试不一样的鸡尾酒并欣赏小鲜肉Bartender的精采表演。