蛋黄哥助阵!清心福全从老牌变潮牌 多卖3亿稳坐茶饮霸位
2005年,为了不被混淆,在原名后加上福全2字,以「清心福全冷饮站」注册商标,到了2008年,店数已扩增至900多家,最高峰是2010年,总店数破了千家。
赵福全直言,店数开枝散叶太快,管理成了一大难题,像是许多客人反应,同样是清心,每一间饮料的口感却有差异,「一次我去高雄巡店,亲眼看到有厂商拿便宜茶叶兜售,话术是:『其他家的清心福全都私下改用我这款茶!』想引诱加盟主就范,我听到气坏了,采加强宣导,再对照进出货单,货买过少、不合常理的就抓,屡劝不听就撤招牌。」
跟清心福全同年诞生,今年30岁的赵福全长子赵启宏举例,过去饮料配方如巧克力粉比例,「爸爸是用加1茶匙的3分之2或2分之1,但是每个人手感不同,口味就有差异,2年前将度量统一为1、2、3茶匙,就改善不少。」
2012年左右,爆发对清心打击最大的「农药超标」事件,1个月内买气直接衰退2成,店数从2010年的1,025家,衰退至870家,痛定思痛,将原本定期检验的茶叶,改成批批检验,赵福全说:「2015年英国蓝引起的茶安风暴,许多知名的连锁饮料都中镖,清心没有,我要自己从哪里跌倒就要从哪里站起。」
4年前,不满50岁,累到职业病,手无法提重物的赵福全夫妇决定逐步放手退休,让2个儿子赵启宏、赵启成「上场」。
赵启宏说:「从小我们就几乎没有放假日,每天1、2楼来回扛茶叶、泡茶、煮茶、会计样样来,因为不能出去玩,都要在店里打工,同学不知道我是二代,都觉得我家境很差。」
2013年11月,2兄弟的协力下,第一家二代店改装完毕,他们将原本白铁吧台、店内挂山水画的复古装潢通通改掉,导入原木,简约、暖色调,甚至挂上毕卡索画,弟弟赵启成说:「再把原商标下方的如意拿掉,留下红色爱心主视觉,一开始怕大家认不出,但年轻人很喜欢,现在全台已经有400多家改为二代店。」
行销、管理的工作,赵福全目前放手给2个儿子,但仍和大儿子赵启宏负责从几十种茶中挑选适合的茶种拼配基底茶,赵福全说:「我从小就灌输他们兄弟,你的味觉要留着试茶,不能够去吃辛辣酸辣东西,非常严格规定,因为清心的核心,就是拼配技术,希望清心的茶香味,能世世代代传下去。」
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