烤全鸡不浪费吃法 骨、肉、汁「分层料理」出7道菜
▲爱拍照的郭郭（左）纪录下老婆小林（右）很多聪明食谱。（图／高宝书版提供，下同）记者颜赛芬／采访、整理报导
知名部落客夫妻档小林&郭郭羡煞不少创作者，热爱下厨的小林虽然是新手人妻，但善于用简单的方法消化复杂的料理过程，而专职摄影的老公郭郭则在一旁记录老婆的料理作品。
部落格里最受欢迎的文章系列是「零失败食谱」，小林说，「我发现很多人不想下厨是因为觉得煮菜很麻烦或是很困难。我们的部落格和新书就是想要让大家知道『煮菜真的很简单』。」
小林想要写出容易读懂、容易跟着做的食谱，「坊间的食谱都是文字为主，图片为辅，对于新手来说其实是很难上手的。我其实是一个图像式的人，比起一长串文字，会更希望用图片的方式来说明，让步骤一目了然。」
很多第一次下厨的网友因此成功跨出第一步，小林说，「一旦第一次做菜就成功，有人夸奖你，你下次就会有信心。很多粉丝会私讯我说，我的零失败食谱真的让他们一次就上手，即使是完全没做过菜的新手也可以做出来，我听了真的都很开心！」
除了容易理解的步骤图文之外，小林对于食材的灵活运用完全没有新手人妻的青涩，用「大量购买、少量分装」以及「分层料理」的方式，轻松化解很多小家庭不知该如何下手的食材。以Costco的烤鸡为例，她把吃剩的鸡肉、鸡骨头、鸡汁分开处理，又能做出7道新菜，完全不浪费。
烤鸡分层料理法
Step 1：整理食材若是买8入烤鸡大腿，建议小家庭先把当天食用的分量取出，剩下的鸡大腿就先分装处理，方便后续做料理大变身！主要分成：鸡肉、鸡骨、鸡汁，分开保存。如果买的是烤全鸡，可以分成鸡腿、鸡胸、鸡汁、鸡翅（鸡头、鸡骨架）。鸡腿通常都是第一个被秒杀的部位，没有吃完的鸡胸部位，戴上塑胶手套把整副鸡胸肉剥下来，鸡翅和鸡头一起存放（可跟鸡骨架一起熬汤）。
Step 2：剥下鸡肉先把当天没有要吃的鸡肉剥成大块，以保鲜膜包住或用保鲜盒密封冷藏，约可放置2 ～ 3 天。尽量保持鸡肉为大块状，以利之后切丝、切块（避免后续料理时被局限住）。变化料理：银芽炒鸡丝、鸡肉饭、烤鸡三明治、麻酱小黄瓜鸡丝、越式春卷
Step 3：拆下鸡骨头剥除鸡肉后的骨头不要丢掉，置于保鲜盒可冷藏2～3 天，冷冻库可冰1个月；若单次的鸡骨数量不多，可集中一起熬高汤。变化料理：鸡高汤、白菜蛤蜊鸡汤
Step 4：留住鸡汁袋内的鸡汁放在保鲜盒里冷藏约2 ～ 3 天，冷藏后的鸡汁表面会有一层白色的鸡油，可单独刮出来炒青菜；鸡汁本身已有咸味，做鸡肉饭也是超级绝配喔！
PS. 变化料理的详细食谱欢迎参考小林&郭郭的第一本著作《Costso完全料理指南》，全书收录了70道菜。