西瓜裹保鲜膜冷藏细菌变更多 网友：这么多年错了吗？
近日陆媒透过实验发现，将西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，细菌反而比没保鲜膜的多。专家解释，因为保鲜膜阻碍了西瓜降温，给细菌繁殖提供了条件。「如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。」网友们纷纷大呼震惊「用了这么多年，难道真的错了？」
但该说法出现后不久也受到不少食品专家的质疑，实验漏洞多。「实验能不能确保放在西瓜上的保鲜膜以及刀、砧板是没有被污染过的呢？」一位大陆高校老师表示，「个人认为实验意义不大，因为现实生活中，冰箱中食物不封保鲜膜肯定是不合适的。」
大陆食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。
据悉，保鲜膜太厚，就会导致食物不能「呼吸」到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。「需要注意的是，一些人会觉得多封一层更能保鲜，其实保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，太厚反而不利于保鲜。」
专家提醒，并不是所有的食物都需要用保鲜膜保存的。尤其是一些本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，例如番茄和香蕉，用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体散发，反而缩短了保存期。
「最好的保鲜，就是在尽可能短的时间内食用。」董金狮说，「保鲜盒在保持水分的同时还能保持食物的味道，所以如果是保存熟食，更好的选择是用保鲜盒。」
近日网传「冰镇西瓜营养会下降」令不少人大呼失望。专家称：西瓜其实是个「水瓜」，矿物质等营养物质含量都在毫克级，低温下这些物质不易流失。而吃西瓜主要起到消暑和补充水分的作用。
但本身性寒的西瓜有三类情况是不宜食用的，一是肾功能不好的人不宜多食；二是当天或前一天拉肚子，最好不要吃西瓜；三是远行、剧烈运动后也应该少吃冰西瓜。