外配妈妈料理双证照义大利面展手艺

越南妈妈林氏燕参加职训考取双证照，现在是义大利面料理高手。（吴江泉摄）

37岁的林氏燕妹参加劳动部高屏澎东分署委外办理的职业训练，取得烘焙食品及中餐丙级双证照，现在已是义大利面餐厅厨师，同时胜任厨房及外场工作，她不仅就业成功，还成为料理专业人士，期待未来要开一家属于自己的餐厅。

15年前从越南嫁到台湾的林氏燕妹，直至3年前小孩长大后才有机会走出家庭，她报名劳动部高屏澎东分署「新移民职训专班」，从中餐开始学起，苦练中文阅读，成功考取中餐丙级证照，又参加「烘焙训练班」取得烘焙食品丙级证照，成为拥有双证照的餐饮专业人士。

林氏燕妹说，为不让客人等太久，近2年下来已经练就一身好功夫，3分钟的就能完成3份不同口味的义大利面，近10种的食材及调味，已牢记在心，虽然一开始学得很辛苦，用越语记满笔记本，有机会就拿出来背诵练习，自然就熟练了。

「用证照证明了自己的实力」2年前高雄中餐服务人员职业工会成立餐厅，林氏燕妹因为训练时期表现良好，受聘成为创店人员，从食材选择、菜单设计、饮料调制都亲自参与规画设计，餐厅稳定营运，专卖义大利面及炖饭，还有下午茶可选择，总共有近30种以上的料理。

林氏燕妹现在已是义大面料理专家，她还特别开发了南洋叻沙口味，把家乡味融入料理中，鱼露香气带点辣味，很受欢迎，让她体会到工作的快乐。