双证照加持 越籍妈当厨师

15年前从越南嫁到台湾的林氏燕妹，直至3年前小孩长大有机会走出家庭，报名劳动部高屏澎东分署「新移民职训专班」，从中餐开始学起，苦练中文阅读，成功考取中餐丙级证照，又参加「烘焙训练班」取得烘焙食品丙级证照，成为拥有双证照的餐饮专业人士。

她说，为不让客人等太久，近2年已练就一身好功夫，3分钟能完成3分不同口味义大利面，近10种食材及调味已牢记在心，虽然一开始学得很辛苦，用越语记满笔记本，有机会就拿出来背诵练习，自然就熟练了。

「用证照证明自己实力」2年前高雄中餐服务人员职业工会成立餐厅，林氏燕妹因训练时期表现良好，受聘成为创店人员，从食材选择、菜单设计、饮料调制均亲自参与规画设计，餐厅稳定营运，专卖义大利面及炖饭，还有下午茶可选择，总共有近30种以上料理。

林氏燕妹现已是义大面料理专家，还特别开发南洋叻沙口味，把家乡味融入料理，鱼露香气带点辣味，很受欢迎，让她体会到工作的快乐。