宝林中毒案 越籍厨师粪便检出邦克列酸

「宝林茶室」食物中毒案，代班越南籍胡姓厨师粪便检出邦克列酸，但5日抽血、验尿都无异常，卫福部怀疑他曾吃到微量毒素，现已代谢完毕。图为位在台北市饶河夜市的「宝林咖啡馆」铁门拉下，暂停营业。（本报资料照片）

「宝林茶室」食物中毒案持续延烧，本月5日新通报的吃炒面个案，邦克列酸检验阴性，卫福部研判中毒案仍局限在炒粿条及河粉，曾在手部检出邦克列酸的宝林代班越南籍胡姓厨师，上月留下的粪便也检出邦克列酸，但5日抽血、验尿都无异常，卫福部怀疑他曾吃到微量毒素，现已代谢完毕。

不过，值得关注的是，邦克列酸由唐菖蒲伯克氏菌生成，但厨师的住处却未检出细菌，卫生单位已到胡姓厨师另一租屋处、来往密切的饶河店厨师家采集12、15件检体，检验结果尚未出炉。

根据疾管署统计，「宝林茶室」中毒案共累计34例通报，至今累计2例死亡。5日通报的39岁、3月18日到餐厅吃炒面的女性，已确定未检出邦克列酸。卫福部次长王必胜分析，整体案情仍局限在「宝林茶室」A13店，并未有外扩现象，所有阳性个案的用餐日期都介于3月19日至24日之间，且都是在吃粿条、河粉后出现症状，为特定餐厅的特定时间内发生的食物中毒事件。

针对4月2日手部检出邦克列酸的越籍胡姓厨师，王必胜6日表示，卫生单位已采集了厨师在3月27日因腹泻群聚所留的粪便检体，结果检出邦克列酸阳性，出于担心，特别请厨师5日到医院抽血、验尿，发现厨师的身体已无邦克列酸残留，因此他推测，厨师当时未吃到污染的食材，但可能因手部污染而吃进极少量的毒素，目前已代谢完毕。另一可能则是，当时取样的粪便遭污染，才造成粪便检验阳性。

邦克列酸的来源为唐菖蒲伯克氏菌，然而卫生单位3月30日在胡姓厨师家采样的14件环境检体，都未验出唐菖蒲柏克氏菌。王必胜昨日透露，检调指厨师不只有公司提供的住处，还有自己的租屋处，且与饶河店的厨师来往密切。为了不放过任何可能，卫生单位已前往厨师租屋处采集12个检体，另也到饶河店厨师家采集15个检体，检验结果尚未出炉。