道地西班牙料理单点200元有找 上海米其林餐盘餐厅Alma插旗台北
▲由雅茗天地集团在上海开设的西班牙餐厅Alma Spanish Cuisine回台插旗台北市。（图／记者汤兴汉摄）
看准餐酒馆在台北餐饮市场日益蓬勃，由台商雅茗天地集团在上海开设的西班牙餐厅Alma Spanish Cuisine回台插旗台北市，12月4日正式开幕，除了原汁原味的西班牙料理给台湾朋友，价格更是亲民，很多菜色都是200元有找。
雅茗天地集团2016年于上海开出首家Alma Spanish Cuisine，之后连续3年获「必比登推介」，今年更晋升为「米其林餐盘推荐」，行政主厨Daniel Negreira Bercero在台湾经营西式顶级餐厅有许多成功的经验，2008年首次在台创业成立El Toro受到欢迎，2017年成立的隐丹厨也连续获得米其林指南餐盘推荐。
▲Alma台北店则是以西班牙小酒馆呈现。（图／记者汤兴汉摄）
相较于拥有300多个座位、华丽呈现的Alma上海店，台北店则是以西班牙小酒馆呈现，行政主厨Daniel希望带给客人放松、温馨的感觉。餐点部份，挑选符合台湾人口味的经典菜色，像是西班牙著名的国菜「时令海鲜风味铁锅饭」，历经炒、煮、烤，米粒有硬有软有锅巴，而Bomba米粒吸附丰富的海鲜汤汁。
▲西班牙著名的国菜「时令海鲜风味铁锅饭」。（图／记者汤兴汉摄）
▲巴斯克鱼料理。（图／记者汤兴汉摄）
▲三式风味奶油球。（图／记者汤兴汉摄）
蒜香虾油鲜虾则是西班牙最受欢迎Tapas之一，把虾头放进橄榄油制作出虾油，虾油加热至滚烫后加入鲜虾，以慢火浸出蒜味，大虾充满阵阵蒜香。蒜香虾油鲜虾会以铸铁锅呈现，除了取用鲜虾之外，可以先把面包放进锅里吸饱虾油再享用。伊比利冷肉盘里有火腿、腊肠、香肠、里肌，一次尝到不同风味和口感的伊比利猪肉。
酥炸辣味肉球是行政主厨Daniel高中时期最爱的一道菜，常常翘课去吃；以干辣椒、黑橄榄、蔬菜炒猪腿和五花肉末，再经过酥炸，一口咬下酥皮，可感受到鲜美肉汁在口中散开。
值得一提的是，蔬菜醋腌渍淡菜这是台北店才吃得到，Daniel说，他在上海当地找不到品质又新鲜的淡菜，干脆就不提供。台北店使用来自马祖的淡菜，以酒醋、蔬菜、香料与橄榄油腌渍淡菜，再搭配大蒜美乃滋来享受大海的味道。
Alma Spanish Cuisine菜单选择多样，有西班牙冷盘、汤品、三式风味奶油球、沙拉、蔬食、西班牙铁锅饭、鱼与海鲜、炖食、烤食、经典西班牙，以及甜点，许多单点价格都在200元以下，价格亲民。
▲伊比利冷肉盘。（图／记者汤兴汉摄）
▲36个月以上的黑标橡果等级伊比利火腿。（图／记者汤兴汉摄）
商业午餐每位580元起；下午茶则有两种选择，「轻」午后时光每人398元，含6样咸、甜点、饮品；「恋」午后时光每人698元，含9样咸、甜点、饮品、气泡酒；另有每日隐藏菜单，仅于地下一楼的吧台区（6个座位）提供，此区需预订。
行政主厨Daniel Negreira、料理主厨王致晟Vincent与甜点主厨刘隆升Adam共同为台北菜单增添几许惊喜，像是推出周末限定餐点「加利西亚炖肉锅」，Daniel表示，这道菜如同西班牙式火锅，放进各式肉类、腊肠、骨头、奶油以炖煮成浓汤，再加入马铃薯、高丽菜、红萝卜等各式蔬菜，成了一锅暖呼呼的共享锅。
▲雅茗天地集团董事长吴伯超（左）与Alma行政主厨Daniel Negreira（右）。（图／记者汤兴汉摄）
地址：台北市东丰街11号电话：0972 336 386