独家／蓝心湄揪老员工另起炉灶 传承好味道新开KitKit餐厅

蓝心湄「KiKi餐厅」东丰店原址，日前悄悄换上「KitKit创意川食」新招牌。（图／本刊摄影组）

艺人蓝心湄1991年邀好友舒淇、陶晶莹、郑建国与黄乙玲等人一同投资川菜料理「KiKi餐厅」，全盛时期高达10家店，去年6月复兴旗舰店突然歇业，原以为是不敌疫情影响，但就在昨（16）日KiKi东丰店原址却悄悄新开了「KitKit创意川食」，官方脸书上更高挂着原创办人老板蓝心湄照片及签名，「老板在这里！还有一群跟KiKi30年的老伙伴，我看到大伙成家，有了小孩都变爸妈了，唯一不变的是，大伙的功夫及热血！谢谢你们！」看来蓝心湄已另起炉灶。

「KitKit创意川食」于16日正式营业，本刊记者当日也前往该店，正巧有牵着小女孩的年轻少妇指新店面给身旁的老公看，老公抬头回看了一眼，似乎没发现KiKi变成了KitKit，还用略带敷衍的口气回说：「KiKi一直在这里。」

「KitKit创意川食」由蓝心湄本人亲挂保证，「老板在这里」。（图／翻摄自KitKit创意川食脸书）  

稍晚蓝心湄接受本刊独家专访透露：「本来这分店也要收掉，但老员工十分不舍30年的老味道就此消失，后来邱瓈宽（宽姐）愿意投资，所以才决定留下来，由老师傅、老团队们继续经营。」表示自己和当年17、8岁从学徒一路以来工作至今30年的工作伙伴们，看着他们成家立业，大家早有特殊的革命情感，也不想让「苍蝇头」、「水煮牛肉」、「老皮嫩肉」等经典菜色的老味道就此失传。

至于为何取名KitKit？她笑说本来还想取名叫做「KiKi Baby」，经过多次脑力激荡后，才想到KitKit这个店名，多一个英文字母T代表着「Team（团队）」，店内由KiKi团队继续在此为大家服务的特殊意涵。

蓝心湄表示新餐厅由老师傅继续掌厨，要把好味道继续传承下去。（图／翻摄自KitKit创意川食脸书）  

据了解，原本蓝心湄投资、经营的KiKi餐厅，全盛时期共有10家店，一开始天母诚品店因诚品结束营业而关店，后来东区店和台中店因不敌高房租而陆续关门，干脆收摊不做了。去年6月16日旗下最大的旗舰店，当时传出是因疫情、房租涨所致，而KiKi现在仅剩台北、板桥两店，创始延吉店则正在整修中，官方脸书更完全未见蓝心湄照片。

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