雅茗alma西班牙餐厅 回台展店

（看好台湾精致餐饮市场后续潜力，雅茗天地集团决定将旗下在上海米其林指南中得到推荐的alma西班牙餐厅班师返台展店，董事长吴伯超表示，alma明年将在台北开二店。图／姚舜）

看好台湾精致餐饮后市，连锁餐饮集团雅茗-KY（2726）决定抢进台湾餐食市场，将连3年获上海米其林推荐的西班牙餐厅「alma」班师回朝，位在台北市东丰街的首家alma餐厅并将于12月5日正式开幕，雅茗董事长吴伯超表示，alma将以个性化、特色化、精致化的型态展店，预期2020年会在台北开出二店。

在台湾以饮料品牌为主发展连锁并兼有餐食品牌的连锁餐饮集团有美食-KY（2723）与六角（2732），如今雅茗亦将在大陆餐食品牌班师回台展店，显示对台湾外食餐饮市场后市具有相当程度信心。

吴伯超表示，alma希望以正宗西班牙餐厅的定位形塑市场差异，并以原汁原味竹西班牙美食吸引目的客，俟建立「名店」形象后方启动展店计划。吴伯超并说，除了街边店外，alma也希望在百货公司拓点，惟为符合餐酒馆业态，alma希望争取百货公司一楼店点为主，如此才能拉长营业时间。

吴伯超表示，为跨大集团经营格局，雅茗除旗下主力茶饮品牌「快乐柠檬」持续拓展国际版图，并加速在北美与日本市场拓点展店，同时并将以并购模式扩大在餐食市场布局，而并购标的则不一定家数很多，但前提是产品符合市场需求，具未来发展潜力，同时已是获利品牌。吴伯超透露，雅茗已相中多家餐饮品牌并积极评估中。

吴伯超表示，餐饮业现今面临的挑战其实不是资金问题，「而是人力与人才」，找不到人与好手，任何好的商业营运模式都是空谈。雅茗返台开alma，另一个目标使命是借此发掘可用之才，厚植集团餐饮人力资源。

雅茗2016年5月于上海投资开设alma西班牙餐厅，开业3个月即开始获利。2016年至2018年alma均在《上海米其林指南》中获「必比登推介」，2019年alma则成为「米其林餐盘」推荐餐厅。由于米其林组织已连续2年出版《台北米其林指南》，雅茗决定在台湾设立子公司「宴群股份有限公司」，将alma带回台湾。

alma开在台北市大安区东丰街的第一家门店，地下1楼、地上2楼，占地约42坪、有40个客席座位，由西班牙籍名厨丹尼尔（Negreira Bercero）担任行政主厨，打道地而高CP值的西班牙料理，菜单7成以上单价低于200元。午餐平均客单价600元、晚餐则为1,000元。