手好酸！芝心馅狂拉50cm 「黄金起司瀑布」让小店爆红
位于高雄的枫茶记，今年营业已经迈入第5个年头，近来因为一款「香脆特浓芝心菠萝包」爆红，成为排队人气名店。说起这款用4种起司作成的超夯商品，其实曾一度面临下架的命运，过程曲折离奇却又精彩无比，就如同老板枫哥的人生遭遇一般，高低跌宕，简直可以出书了呢。
▲枫茶记的香脆特浓芝心菠萝包，拉超过50公分也不会断。（图／记者华少甫摄）
午后的枫茶记，排队人潮不如预期的多，但不减我对它的信心，这款「香脆特浓芝心菠萝包」，当初因为没人买，一度面临下架命运，外表看似平淡无奇，内里却又那么神秘，「这是用切达、帕玛森，还有两种品牌的玛兹瑞拉，一共4种起司做出来的，之所以能那么牵丝，是因为我有调过比例。」枫哥一边说，一边教女员工应该怎样拉，才能拉出又长、又不会断的「超长起司条。」
▲枫茶记的起司超会牵丝，想把它拉断还需费一番力气。（图／记者华少甫摄）
说起这位枫哥，其实来头不小，单亲家庭的他，从小被阿嬷带大，因为不爱读书，早早就学了一技之长，在港式餐厅工作多年，先后拜了不少香港师傅为师，目前这家店是全台湾唯一有香港职工会所发出的正宗奶茶师傅冲制证书的店家；曾一手打造新港茶餐厅，后来又差点变成饭店行政主厨，却因为种种原因，让他毅然决然出来开店。
▲这款芝心菠萝油，是用4种品牌的起司混制而成。（图／记者华少甫摄）
「学了厨房那么多年，薪水也不错，大家都跟我说，自己卖面包有什么搞头？」面临亲友的质疑跟股东在开店前夕把资金抽离，枫茶记一度面临无法经营的窘境，前两年一直都是亏损状态，「我每个月都在借钱，中间还经历了我阿嬷过世跟老婆生小孩同时发生，那时加上这间店，蜡烛三头烧，真不知是怎么熬过来的。」想起过去的一切，枫哥虽然笑笑地讲，但我明显可以感觉到，他这几年生活的无奈跟艰辛。
▲冰淇淋菠萝包的冰淇淋是明治冰淇淋，一共有酒酿樱桃、抹茶、Oreo等3种口味。（图／记者华少甫摄）
一家店能爆红，当然得需要一些招牌产品，店里最夯的香脆特浓芝心菠萝包，只要55元，用了切达、帕玛森跟两种品牌的玛兹瑞拉起司，涂上蛋液后，香气十足之余，每一口也都可以尝到「牵丝」的绝妙滋味呢。
▲鸡扒煎蛋菠萝包跟猪扒煎蛋菠萝包同样也受欢迎。（图／记者华少甫摄）
鸡扒煎蛋菠萝包跟猪扒煎蛋菠萝包同样也受欢迎，鸡扒选用整只国产鸡腿肉去做的腿排，与外面市售的冷冻鸡不同，闻起来似骚味的味道，其实才是最原始无添加的食材；猪扒用的是国产猪肉，肉色是纯粉红色，非常新鲜；店里的面团也全是手工制作，主打少油少糖的健康主义，店门口甚至放了热量表，由此可见，对于食材跟味道都相当有自信。
▲把辣炒泡面加进菠萝油中，创意十足。（图／记者华少甫摄）
茶品部分，最能代表香港的冻柠茶，是用锡兰红茶加黄莱姆制作而成，枫哥说：「外面一般都是用台湾柠檬，但我们用贵很多倍的黄莱姆，因为我觉得喝起来有多一股果香的味道，这是无法被取代的。」添加咖啡的鸳鸯奶茶，喝来香浓滑顺，同样是招牌之一；被许多香港人认为有化痰润喉功效的「咸柠七」咸柠檬七喜，也同样是店里的热销饮品。
▲枫茶记的冻柠茶非常香醇。（图／记者华少甫摄）
▲鸳鸯奶茶跟咸柠妻也是店内必点。（图／记者华少甫摄）
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枫茶记
地址：高雄市左营区至圣路291号电话：07-557-5189营业时间：10:00~22:00，无公休日《ETNEWS新闻云》现正与店家进行采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETNEWS饿势力》脸书洽询
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