《传产》全餐转型餐饮 3年营收拚翻倍(2-1)

随着新冠肺炎疫情趋缓餐饮市场远景发展可期，全家(5903)之关系企业—「全家国际餐饮」董事长吴胜福宣布，「全餐」目标3年扩展多品牌、总店数破百家、营收翻倍成长，正式从餐厅经营转型为餐饮公司模式布局。

根据经济部统计处资料显示，去年全台餐饮产业受到疫情冲击成为重灾户，年营业额减少4.2%，创下18年以来首次营收翻黑负成长，相较于去年国内餐饮业的营收惨淡，「全家国际餐饮」(下称「全餐」)不畏疫情冲击，在大户屋长期以健康概念经营的品牌精神，同时搭配bb.q CHICKEN新品牌、新开店的助攻下，全年营收近逼13亿元、获利成长近10%。

吴胜福表示，不败关键在于强势品牌强强联手稳健经营、重视食安坚持精选好食材，和重视人才培育提供优于业界之福利；其中强强联手部分，「全餐」瞄准日常食类型餐饮，导入日本定食类连锁餐厅第一品牌「大户屋」，店数已达46家；以及抢攻聚餐类型餐饮，于2019年与韩国最大连锁炸鸡品牌「bb.q CHICKEN」策略联盟，于去年疫情环境下仍积极展店达7家，稳扎稳打经营与新开店助攻下，稳健向上发展。

再者，「全餐」重视「食安」，精选在地好食材，如大户屋选用被喻为台积电品管规格的「信功猪肉」与来自纯净、无污染澎湖海域「天和鲜物」的海鲜渔获及全台唯一以「气冷式」技术降温保鲜的「洽富气冷鸡」与具备完整生产履历并获得「台湾米标章」最高等级的「精选特色米」等，坚持提供给消费者安全安心健康的美味餐点。

此外，「全餐」于疫情期间不但坚持不裁员、不减薪、不放无薪假，更连续三年年薪超过15个月；同时，「全餐」坚信员工培训是企业发展的根基，除了新进员工的教育训练、在职员工的职能培训外，主管阶级员工还可加入「全家」企业大学餐饮学院进修，今年更携手台北城市科技大学产学合作创立「全餐专班」，培育餐饮菁英，使人才教育往下扎根，未来还希望能扩及物流、系统等人才培育计划，为展店超前部署。