新北2大饭店 转型半自助餐饮

新北市新板特区观光饭店半自助餐厅比较

市场竞争激烈，年后餐饮市场降温，新北板桥凯撒饭店与新板希尔顿饭店馆内自助餐厅同步转型改变经营型态，从原一价吃到饱的「Full Buffet全自助餐厅」改为「Semi-buffet半自助餐厅」，并大幅调降消费门槛，等同餐价「对半砍」；两家土、洋观光饭店掀起抢客大战、谁能胜出？与转型是否有效？引发市场关注。

熟悉新北市餐饮生态的业界人士分析，在新北市投资经营大型或高档餐厅，最大挑战是「如何将新北的客人留在新北」，「必须给客人在新北市消费的动机与理由」。

资深餐饮业人士表示，如果到台北市观光饭店嗑Buffet与在新北市吃自助餐的代价差不多，「这仗就很难打了」。

新北市新板特区是吃到饱百汇自助餐厅一级战区，除凯撒的「朋派」与希尔顿的「悦市集」外，同一商圈尚有开在远百板桥店12楼的「飨食天堂」，以及香格里拉远东国际大饭店开在百扬大楼50楼的「Mega 50」，后两家自助餐厅餐价都比「朋派」与「悦市集」便宜，使两大观光饭店备受竞争威胁。

因应所处新板商圈市场竞争，加上农历年后新北餐饮市场降温，有230座位的「朋派」自助餐率先改变营运模式，即日起至4/30止，平日改成Semi-Buffet半自助型态供餐，凡周一至周五午餐及周日至周四晚餐时段，现场供应自助沙拉蔬果吧、主厨浓汤、炸物轻食、特制义面炖饭及甜点饮料区无限享用，每位客人390元+10％元，另外提供五道加购主餐让消费者选择，每道主餐价位300元至450元，须另加收10％服务费。最低消费每位390+10％元，最高消费每位840+10％元。周五、周六晚与周日午餐，则维持全自助餐型式，每位950元+10％。

新板希尔顿三楼的「悦市集」全日餐厅，有180座位，原主攻全自助餐，平日980元+10％、假日1,180元+10％，因来客数未达预期，宣布于3/25日起全面改变经营型态，推出的semi-buffet半自助餐，平日只要360元+10％起「任选一道主餐就送沙拉吧」，平日午、晚餐同价，且16种主餐中有10道价位皆不超过400元，等同原价对折。