母亲节助攻 饭店餐饮业吃补

示意图。图／本报资料照片

饭店餐饮业母亲节业绩

母亲节「食」力坚强，包括王品、汉来美食、豆府、筑间、晶华、寒舍等连锁餐饮集团与观光饭店，配合强力促销操作价，人流涌进，5月12日母亲节单日业绩大爆发，营收较去年母亲节当日大增10％至43％，其中王品集团母亲节当天更刷新集团单日营收新高纪录，达1.05亿元。

农历年后报复性消费力道减弱，民众生活回归常轨，加上通膨使消费趋于保守，不少饭店餐饮股今年4月营收较3月下滑，母亲节档期业绩井喷，为业者第二季营收大进补。

王品集团5月11、12日业绩火热，连续2天单日营业额破亿元，尤其周日母亲节当天更刷新集团单日营收新高纪录，达1.05亿元、年增约10％，来客数逾16万人次，集团门店单日餐期爆满，回转率达4～6轮之多，特别是王品牛排、夏慕尼、西堤牛排、陶板屋、享鸭、青花骄等聚餐型品牌，业绩表现亮眼。

豆府餐饮集团母亲节当日来客数逾3万人次，集团单日业绩突破1,600万元，较去年母亲节成长超过2成。豆府分析，业绩成长主因是店数增加，去年5月全台通路67家，今年已达73家，且新增门店数多为聚餐型品牌，包含涓豆腐从22家增加到24家，北村豆腐家从17家增加至19家，姜满堂、帕泰家也分别从4家增加到5家。

汉来美食旗下49家餐厅母亲节单日业绩破3,000万元、年增20％，来客数2.33万人次、年增13％，平均客单价1,300元、年增6％。筑间今年母亲节当日业绩3,186万元、年增7.27％。

台北晶华酒店统计，母亲节当日来客数达4,085人次、年增23％，营收约1,000万元、年增逾4成，平均客单价2,472元、年增11％。寒舍餐旅集团旗下台北喜来登饭店母亲节当日来客数2,642人次、年增21％，当日餐饮营收615万元、年增17.1％。