观光餐饮 母亲节抢先机

图／业者提供

饭店餐饮业超前部署母亲节商机

摆脱疫情桎梧，民众生活回归常轨，外食餐饮市场报复性消费退烧，担心通膨与电价上涨影响消费意愿，餐饮业者，包括海霸王集团、台北花园大酒店、台北文华东方酒店、富士大饭店、高雄英迪格酒店，破天荒推出母亲节大餐优惠方案，并提早一个半月发动促销攻势，超前部署抢先机。

母亲节与情人节、耶诞节同为外食餐饮三大「超级旺日」，观光饭店、餐饮集团遇此三大节，多会以「加码加料」为诉求，以达提高平均客单价目的。依过往经验此三大节日单日业绩往往可抵半个月以上营收。业者只需推出节庆主题蛋糕，提醒客人「佳节近了」，从来不必下重手促销情人节或母亲节大餐。惟担心电价大涨及中央银行升息反而推升物价上涨，并使消费降级，上述餐饮集团与观光饭店决定提早出手促销母亲节大餐，并释出诱因抢客。

老字号台菜连锁餐厅海霸王表示，今年提早询问母亲节餐饮的客人比去年多了2成，且有别于过往大家关注的是菜色内容，今年不少客人是「询价市调」，显示价格将影响消费决策。为此，海霸王今年推出每桌8,000+10％的「母恩似海五月宴」提早开放预订，同时祭出早鸟优惠，凡于4月30日前预订母亲节桌席，即享早鸟88折优惠，希望抢得先机。

台北花园大酒店旗下餐厅推出「宠爱妈咪母亲节满额赠」优惠，5月1日至12日凡于花园thai thai、飨聚厨房、翠庭中餐厅及花比面包坊等馆指定餐厅用餐消费，累计消费满额即赠饭店餐饮券2张，母亲节当周假日再享加赠好礼。例如当日累计消费金额满3,000元，即赠价值1,010元花园thai thai餐厅套餐券2张，累计消费金额满5,000元，即赠价值1,978元飨聚厨房平日午餐或晚餐券2张。天成饭店集团品牌行销公关处行销长赵芝绮表示，台北花园大饭店祭出满额赠优惠及加赠好礼，希望创造消费诱因，带动业绩成长1至2成。