影／晶华餐饮版图再下一城 丽晶甜点大道抢攻母亲节商机
距离母亲节不到一个月，蛋糕商机也成为兵家必争之地。饭店股龙头晶华酒店今（15）日表示将携手丽晶精品打造「甜点大道」，集结来自纽约、巴黎、东京、香港等国际城市共12家甜点名店，今起开放预购，除抢攻母亲节档期外，也为旗下餐饮版图另辟蹊径。
晶华近年在餐饮版图的布局动作频频，董事长潘思亮率先饭店同业邀请新锐旅外名厨回台客座，例如位于丽晶精品的IMPROMPTU餐厅主厨李皞便是一例；另外，拓展零售市场亦有崭获，上月晶华冠军牛肉面进军东京茑屋书店开卖，也与日本HIS合作，引进北海道名店「椿Tsubaki Salon」进驻台北丽晶展店。
▲晶华酒店董事总经理吴伟正表示，台北晶华酒店将在今年五月打造「丽晶甜点大道」，抢攻母亲节甜点商机。（图／记者黄克翔摄）
为迎接即将到来的母亲节，晶华酒店将在今年五月将地下二楼的丽晶精品打造为「丽晶甜点大道」，展售独家首卖的世界级超人气甜点。包括曾创造一周销售6,000颗佳绩的Lady M、首度于海外开卖的Chocolaphil巧克力糕点，以及平均每分钟能卖出300个的卡士达蛋糕酥BAKER’S CUSTARD，相当吸睛。
晶华酒店董事总经理吴伟正表示，打造甜点大道的发想，来自日前考察东京新宿的百货公司，当地有一家名为Patissieria的甜点店，销售的是日本各大人气甜点名店以及知名主厨的拿手品项，客人在那儿可以一次了解到日本最受欢迎的甜点趋势、品尝到各个甜点达人的美味手艺。
▲台北晶华酒店引进日本自由之丘Chocolaphil的古典巧克力蛋糕，抢攻母亲节商机。（图／晶华提供）
「希望把世界最好的事物带进台湾、也把台湾最好的事物推广至国际。」吴伟正说，晶华致力于打造餐饮的平台，定期引进新品牌的优质餐饮品牌，除了吸引人潮外，也成为丽晶精品增加租赁以及营业收入的稳定管道。
另外，在零售布局方面，吴伟正表示，晶华牛肉面此次进军日本市场，可将晶华餐饮品牌从饭店空间延伸出去，不仅打破实体空间的局限，更走向香港、日本等国际市场，餐饮零售的业绩目标上看1亿元。