直接在本馆楼下再开一家 但马家涮涮锅二馆10/31开幕
▲但马家涮涮锅的牛肉轻轻涮过就可以食用了！ 。（图／记者黄士原摄）旅游中心／综合报导
但马家涮涮锅本馆自去（2016）年10月于文华精品5楼开幕，在经过近1年之后，文华精品董事长林命群耗资千万再于文华精品3楼打造二馆，10月31日正式开幕。二馆有花上百万订制兼具华丽视觉与实用的水族箱，是餐厅的视觉焦点，而且讲究原生水温分区养殖，客人可直接挑选海鲜交由厨师处理，最新鲜食材入锅。
除现捞活海鲜之外，涮涮锅表现度最佳的牛肉食材，则是严选日本和牛、澳洲极品和牛，包含日本A5等级神户和牛肋眼、澳洲M9等级和牛肋眼等，另有不同部位美国牛肉与日本挂川完熟酵母猪。
为了让涮涮锅最能品尝食材原貌风味，但马家涮涮锅入锅顺序与烹煮时间也很重要，但马家特别配置了专业侍食师（原则一桌一位侍食师），替客人桌边烹煮肉品或海鲜、时蔬。