怀石料理、握寿司及涮涮锅都有 莞固和食台湾一号店10/7开幕

怀石料理、握寿司及涮涮锅都有 莞固和食台湾一号店10/7开幕。(图/莞固和食提供,以下同)

记者黄士原/台北报导

声宝不只卖家电,也正式跨足餐饮领域了。声宝与日本莞固连锁餐饮集团合作,台湾成为莞固连锁餐饮集团第一个海外展店市场,第一家「莞固和食」餐厅落脚在林口丽林段声宝智慧宅,菜单涵盖京怀石料理、握寿司及生鱼片定食、怀石涮涮锅等日式餐饮,10月7日正式开幕。

日本莞固连锁餐饮集团1963年从大阪的4坪寿司小店起家,1965年Gontaro Sushi Juso Honmachi寿司餐厅开业,以拥有106个座位的大型寿司餐厅而引起关注。创业至今56年,莞固连锁餐饮集团在日本大阪、京都、奈良、和歌山兵库关西地区,及东京神奈川县关东地区总计已开设99家店铺业态涵盖和食日本料理、寿司、炸猪排、回转寿司、乌龙面、烩席料理、荞麦面、冲绳料理及手工制作豆腐等。

▲握寿司也吃得到。(图/莞固和食提供)

莞固连锁餐饮集团台湾第一家「莞固和食」餐厅,菜单涵盖京怀石料理、握寿司及生鱼片定食、怀石涮涮锅等日式餐饮,台湾预计3年内展店15家,平均客单价则落在300~2000元。

台湾店使用许多进口食材,像是日本鲣鱼、鲔鱼,还有台湾当地鳗鱼等,目前以提供日本店人气料理为主,像是寿司、涮涮锅、天妇罗、柔御膳等。其中柔御膳有别于怀石料理是一道一道依序上桌享用,是一次端上桌,比较像是高级版的定食,这也是莞固和食的一大特色,在日本单日最高纪录可卖出1000份柔御膳。

▲创业至今56年,莞固连锁餐饮集团在日本大阪、京都、奈良、和歌山及兵库等关西地区,及东京、神奈川县等关东地区。

寿司方面,以海鲜为主,因为强调品尝食材原味,因此生鱼片基本上并不调味,只搭配关西带有甜味的醋饭,蘸酱油提味食用。大阪的寿司多以昆布煮饭,然后再以盐巴、醋、与砂糖调味,带有甜味的醋饭,是关西寿司一大特色。海鲜大部分以台湾现有的当季现流海鲜为主,搭配日本进口鲔鱼、北欧鲑鱼

▲莞固和食(GANKO)林口本店。

火锅,是「莞固和食」餐厅冬天的明星商品。其中,「鞑靼荞麦茶猪肉涮涮锅」更是莞固连锁餐饮集团自创独门锅物,其汤头就是只有荞麦茶、盐巴,搭配云林快乐猪的猪肉,肉片涮过后直接蘸鲣鱼酱油加哇沙米葱花食用。

莞固和食(GANKO)林口本店地址新北市林口区文化二路二段518号1楼电话:(02)2603-1369时间:11:30~14:30(最后出餐13:45)17:30~21:30(最后出餐20:45)