性平推动到深坑深山 老茶师来指导制茶趣

新北市政府社会局和深坑区公所联合在炮子仑农夫市集举办「茶山女儿制茶趣」。（叶书宏摄）

深坑农会产销班长蔡金来（右2）教妇女如何将茶菁揉成条索状。（叶书宏摄）

蔡金来（右2）不仅教制茶，也教如何泡好文山包种茶；中为深坑区长黄美华、左2为社会局专委林坤宗。（叶书宏摄）

满头白发的蔡嬷嬷教导志工要以拇指和食指轻轻摘取一心两叶。（叶书宏摄）

蔡金来担任制茶趣讲师不仅教制茶，也教如何泡好文山包种茶。（叶书宏摄）

传统上采茶多半是女性、制茶师则是以男性为主。新北市政府社会局为了打破性别行业刻板印象，和深坑区公所联合在炮子仑农夫市集举办「茶山女儿制茶趣」，男性可以入山采茶，女性更可以学习制茶、泡茶，甚至以此技术考取制茶师证照或学习茶道，翻转经济实力，并增添生活乐趣。

今年66岁的深坑农会产销班长蔡金来担任制茶趣讲师，他说从有记忆以来，就跟着母亲在山坡茶园玩耍，有时帮忙采茶，长大后跟着师傅学习制茶。蔡金来表示，文山包种茶系条索状，有别于乌龙茶是球状，老师傅说在茶叶日光凋萎杀青后，揉捻成条索状比球状更能发酵，口感、味道也更清香。

蔡金来在当地种有2分地的茶园，他制出的包种茶曾荣获台北县农会特等奖和头等奖多次。顶着一头白发的蔡妈妈，今年90岁，虽然满脸风霜，但一揹起茶篓下园时仍身手伶俐，她教导阿柔社区发展协会环保志工和公所社福志工采茶时，要以拇指和食指轻轻摘取一心两叶，这是采好茶、制好茶的基本功。

深坑区长黄美华表示，茶叶是深坑豆腐、黑毛猪、竹笋等四宝中的一宝，深坑区种植茶叶面积有10.12公顷，一年茶叶产量有6.58公吨，由于制茶需要大量体力，因此传统上多由男性担任，在市府和公所性平政策的推动下，目前全区制茶人数24人当中，已有6位是女性，略显成效。

社会局专委林坤宗表示，联合国消除对妇女一切形式歧视公约（CEDAW）第14条当中，有针对农村妇女面临的特殊问题和家庭生计，应采取适当的措施，如透过研习、培训，使妇女获得发展并受惠，因此借由这次活动，希望让更多的妇女体验采茶、制茶、泡茶的乐趣，甚至投入制茶工序的行列，破除传统制茶「传子不传女」的错误印象，让妇女朋友都能获得适切的发展。