全国制茶竞赛17日飘香登场 19岁选手对决资深师傅
▲国人每年每人平均饮茶消费量由20年前0.94 公斤提升至107年已达到1.62公斤。（示意图／ETtoday资料照）
农委会茶业改良场（茶改场）宣布17、18日将在文山分场办理「2019年全国部分发酵茶制茶技术竞赛」，这次在全台遴选优秀40位制茶师傅参加，最值得关注的是其中一选手年龄仅19岁，将和一群资深前辈对决。另外，茶改场研析每人平均饮茶消费量20年来大幅增加72%，关键是茶叶有保健功效，且许多饮料店产品都会使用台湾茶。
茶改场说明这次活动以「安全、健康、传承、发展」为主轴，主要是鼓励茶农参加竞赛互相切磋技术、学习，以利制茶技术的升级与传承，此次40位选手将借以互相观摩及研究制作好茶过程各个步骤重要性，为茶业承先启后做最佳诠释。
茶改场场长苏宗振指出，台湾地理、气候及环境非常适合茶树生长，产制茶类包括绿茶、包种茶、乌龙茶及红茶，其中又以包种茶、乌龙茶等部分发酵茶类具独特制茶工序及专业产制技术，深受国内外爱茶人士喜爱而盛名远播。
▲青年茶农返乡投入茶叶生产行列人数日增。（示意图／ETtoday资料照）
苏宗振说，青年茶农返乡投入茶叶生产行列人数日增，为让消费者充分了解台湾条形或球形包种茶制造流程繁复性及丰富性，各位参加选手也都拿出制茶真功夫来一比高下；此外，比赛现场另规划参观动线，让民众能利用感官体验制茶过程中，茶菁在萎凋发酵时满室生香的氛围，让民众更能认识台湾茶类特色。
茶改场提到，今年制茶竞赛是由各县市经乡镇级及县级比赛选出的制茶师共计40位参加，其中女性3位、男性37位，平均年龄36.1岁，45岁以下选手有33位，年龄最小的选手仅19岁。参赛选手依分配到的茶菁及当天气候特性，自行选择制成条形或球形包种茶，各择优录取前6名、共计12名。
另外，茶改场研析国人每年每人平均饮茶消费量由20年前0.94公斤提升至107年已达到1.62公斤，大幅增加72%。茶改场副场长邱垂丰说，关键原因是，台湾经济好，喝茶又有养生保健功效， 且这20年来茶文化不停宣导，加上台湾各式饮料店多，许多茶饮如珍珠奶茶、红茶等，都会使用台湾茶叶。
希望透过全国制茶竞赛借由各茶区制茶高手生动、自然及现场技艺展现，互相切磋观摩学习，为茶业薪火相传做见证，借以达到互相观摩及切磋制茶技术的目的，制作好茶让消费喝好茶，展现台湾茶的安全、高品质及不同的特色茶类，让消费者从知道茶饮进阶到认识制茶师的制茶功夫，找到自己喜欢的茶类。
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