《电缆股》声宝跨足餐饮 莞固和食攻正宗怀石料理

顽味国际餐饮目前拥有3家「莞固和食」、1家「莞固茶寮」及1家「米与多蜜汉堡排」，骆威旭指出，骆威旭表示，集团将依据商圈及门市特性，来决定进驻经营的品牌，目标3年内在全台开设10～20家门市，成为台湾最具规模的日料和食连锁集团。

日本怀石料理的工序和备料极为繁复、客制化难度较高，顽味国际餐饮2019年引进1963年创立的「莞固和食」来台，秉持创办人「快乐」、「超值」、「美味」理念，提供专注于顾客体验的客制化正统怀石料理，目前在共有台北大直、新北林口及台南安平3家门市

莞固和食本季推出以「御膳」和「怀石」为主轴的秋季料理，包括「(木冬)」、「枫」及「葵」3款选择及不到千元的「柔御膳」，由料理本部长笠原隆昌操刀，将日本传统文化中对「景」的追求融入摆设，坚持「和食精神」结合台湾当季食材来呈现正统关西和食的美学精髓。

顽味国际餐饮总经理骆威旭表示，莞固和食推出的料理非常注重「和食精神」，坚持以当季食材做变化，每季怀石料理均选用当季最丰盛、最适合的食材，并精心调味以突显食材原味特色，用心程度无疑展现日本正宗的「职人精神」。

骆威旭指出，怀石料理因工序繁复和备料困难，即使在日本也需提前预约且价格高昂，往往使许多消费者望而却步。莞固和食在台湾推出的季节怀石则相对实惠，如今年秋季料理不仅使用A5和牛、黑鲔鱼和伊比利猪等高级食材，还能品尝到各种精致料理手法。

莞固和食透过提供精心设计的用餐氛围和味觉平衡，让在台湾享用正统和食料理成为难得的体验。骆威旭表示，希望透过秋季怀石料理，为消费者带来唯美舒适的用餐氛围和高档的味觉享受，以超实惠价格及正宗和食料理，抢攻商务宴席、节庆及家庭等聚餐商机。