职场压力肥上身 饮食5招助消除
压力是影响劳工健康的最大隐形杀手！五一劳动节前夕，劳委会调查发现，国内有逾6成劳工都有「过度压力」的困扰。营养师指出，过度压力容易形成压力型肥胖，要缓解职场压力肥最根本的方法，就是3餐定时定量，若有「过度压力」困扰，建议应增加抗氧化维他命摄取量，来缓解压力。
▲门诊观察发现，国内多数劳工多属外食族，高油及重口味的饮食习惯，造成高脂食物摄取偏高。（图／华人健康网提供）大林慈济医院营养师王子南指出，过度压力容易造成身体荷尔蒙分泌异常，形成「压力型肥胖」，根据国民健康局统计，职场中约有5成男性以及2成女性有过重或肥胖的情形。而3餐老是在外的劳动者，常为了赶工导致没有定时定量的饮食型态，长期下来可能会导致慢性疾病。
营养咨商特别门诊观察也发现，国内多数劳工多属外食族，高油及重口味的饮食习惯，造成高脂食物摄取偏高，让脂肪沉积在血管壁，增加心血管疾病诱发风险；另盐份过高的菜式，易促使血压上升，让情绪更紧绷，因此建议烹调方式，应多用蒸、炖煮、烧烤或凉拌等低油的菜式，减少高油脂摄取。
▲营养师王子南（如图）指出，吃出职场抗压力最根本的方法就是三餐定时定量，摄取充足的热量及营养素。（图／大林慈济医院）
「缓解压力肥 饮食5要领」：
1.增抗氧化维他命：压力大会影响到免疫系统，适时补充含有抗氧化维他命C和E、胡萝卜素、锌质等营养素，能有效提升免疫力。维他命C的食物有橙、奇异果、菠菜等；维他命E则有蛋、大豆、果仁、糙米等。
2.以全谷类为主食：全谷类富含纤维质及维生素B群，除了可增加饱足感、平稳提供血糖以维持体力及清晰的思绪外，也能补充因压力所过度消耗的维生素B群，因此每日主食可选择1/3量的胚芽米、糙米、薏仁、小麦胚芽等全谷类食物来取代精制谷物。
3.复合碳水化合物：可以令色氨酸更容易进入脑部稳定血糖，只要多吃燕麦、糙米、荞麦便可；亦有研究指出只要每日进食1.5克ω-3 脂肪酸的食物，便可减轻因受压时，人体所产生的发炎因子，含有丰富的ω-3 脂肪酸的食物有秋刀鱼、青鱼及亚麻籽等。
4.少茶与咖啡摄取：大量饮用这些提神饮品，反而会造成肠胃负担、使骨钙流失，甚至影响睡眠品质，久而久之让疲劳感加倍，导致工作效率每况愈下，因此建议每日至少可饮水1500c.c.至2000c.c.来促进新陈代谢，在选择饮品时也应注意成分标示，并谨守「除三害」的原则，成分应去除香料、色素以及防腐剂，才能喝得安心又健康。
5.脱脂鲜奶助放松：要放松工作时紧绷的神经，每日可饮用约250c.c.至400c.c.低脂或脱脂鲜奶，约等于3至5汤匙奶粉，让鲜奶中的钙协助调节肌肉收缩并松弛神经，乳糖不耐的人可选择低脂无糖发酵乳或乳制品，而纯素者则可以选择海带及豆制品。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/