辽阔田园中的米其林一星餐厅！北海道必吃「20种在地蔬菜拼盘」
这两年米其林前进台湾，星星点灯引爆风潮。反观日本早于2007年便作为米其林指南来到亚洲的第1个国家，相信不少人和我一样，最多的米其林星星是在日本吃的。因着近期人气日剧《Grand Maison Tokyo》（グランメゾン东京，台湾翻译：《型男主厨三星梦》），吃货追随欧吉桑和欧巴桑的米其林追星之旅好好热血了一番！
之前出了一篇以《Grand Maison Tokyo》的剧情亮点引出了日本法式料理先驱的米其林三星主厨中道博主持的Lapin Foods美食集团旗下的北海道米其林餐厅，其中位于美瑛的米其林一星Restaurant Asperges（レストラン・アスペルジュ）正是我要推荐给大家的日本米其林入门餐厅。
中道博从30年前开始实行「从产地到餐桌」的饮食概念，正好呼应了米其林评鉴的要素，好的食材以及善用在地好食材入馔。Asperges，以法语「芦笋」作为店名的法式餐厅，就像春天是芦笋的季节一样，使用最当季的蔬果、稻米和肉品作为食材，制作成美味的餐点。
↗美瑛Restaurant Asperges规划有大片落地窗引进自然天光，呈现一派明亮舒适的氛围。
Lapin Foods美食集团为了追寻好山好水好食材，把餐厅开到了当年非常乡下的羊蹄山下真狩村（Makkarl）和美瑛，而后更在美瑛开设料理学校。始终秉持初心，Restaurant Asperges的成立宗旨在于，以美瑛山丘的新鲜食材，提供客人崇高的品味体验。美瑛以其葱郁起伏的丘陵闻名，丰饶的土地带来无与伦比的天然香气，四季分明，从冬天广垠的银白色雪世界，春天的棕色田野，夏天换装绿野，秋天转变为红黄色交织的丘陵田野拼布。
↗美瑛选果规划为综合性卖场，结合Restaurant Asperges法式餐厅并贩售在地生产的新鲜农作物食材及手工面包点心。
在这样原始的环境生产的农作物，得益于十胜山脉的石狩河支流滋养，加上昼夜极大的温差，蔬果迸发令人愉悦的甜味。Restaurant Asperges希望以在地当季新鲜的蔬菜入馔，让人们体验独特的美瑛美食。
↗美瑛选果严选销售美瑛产的五谷杂粮。
↗美瑛选果贩售各种美瑛产的新鲜蔬果。
↗美瑛选果贩售的美瑛甜玉米吸饱了好山好水的能量，香甜多汁超美味。
↗美瑛选果贩售的美瑛干燥甜玉米，天啊～试吃后惊为天人！忍不住多买几包，如果旅途中吃完了不怕，可以到新千岁机场补货！
↗美瑛选果贩售的金时豆（红豆）又大又好看。
↗美瑛选果提供现场蒸熟的米饭试吃，提供宅配服务，但外国游客的我们只能扛回家了。
↗美瑛选果贩售各种以当地食材制造的美味点心，超适合当伴手礼。
↗美瑛选果贩售当地农家手工制作的有机蓝莓果酱，注意要打包放在大行李箱，果酱和布丁等都算是液体唷，不小心超过容量可就会像我一样惨遭没收命运。
↗美瑛选果贩售的美瑛产南瓜香甜糯口。
Restaurant Asperges携手美瑛农协 打造明亮舒适农特产卖场「美瑛选果」为了更加落实这个目标，主厨加藤千典（Hiroshi Nakamichi）主理的Restaurant Asperges特别与美瑛农协（JA Biei）合作开设复合式的农特产卖场「美瑛选果」，严选在地优质食材，规划「选果市场」贩卖美瑛新鲜蔬果，从美瑛出产的五谷杂粮到新鲜蔬果如：芦笋、甜玉米、马铃薯、哈密瓜，农产加工品等美瑛特产的销售及宅配服务；「选果工房」提供面包、蛋糕、霜淇淋、布丁、可乐饼等等美食，使用季节物产制作当季甜点与轻食，提供客人在明亮的「美瑛选果」户外广场使用或外带野餐，都非常便利。另外，在东京涉谷VIRON和札幌新千岁机场亦可买到美瑛选果的商品及北海道特有的土产，而与新千岁机场（国内线大楼2楼）独家合作的玉米面包也成为超人气的梦幻逸品，下回记得早点到机场碰碰运气唷！
↗美瑛Restaurant Asperges以明亮的白色为主调，营造简约舒适的用餐环境。
↗美瑛Restaurant Asperges提供新鲜现榨果汁。
↗在美瑛Restaurant Asperges点了一杯鲜榨草莓汁，喝得到满嘴的香甜清新甜蜜蜜。
↗美瑛Restaurant Asperges大片落地玻璃窗外规划了绿意盎然的庭园，增添用餐时的赏心悦目感。
米其林一星主厨加藤千典 端出美瑛最优质食材入馔加藤千典作为Lapin Foods美食集团的主力成员，过去曾在Maccarina工作，于2007年成为Restaurant Asperges的主厨，并负责开业任务。在他的带领下，Asperges在2012年米其林指南评鉴首度进驻北海道时便摘下一星殊荣，并维持至今。加藤主厨表示，「当我开始参观附近的农场时，熟悉了各种蔬菜的特性和本质。美瑛农民凭借着自己的信心和奉献精神种植和培育的优质蔬菜，正是最棒的了！」
随着愈来愈多游客前来北海道美瑛、富良野旅行，无论是开车自驾游或搭JR等大众交通工具到当地再租借脚踏车（亦有电动的），位于上富良野以北的美瑛Restaurant Asperges的地理位置和交通非常便利，距离JR美瑛站约1.1公里，就算徒步也仅约15分钟可抵，这座以山丘闻名的美丽乡村处处可见农地和农产物工房，建议行旅美瑛、富良野时，一定记得提前预约前来朝圣一番！
↗Asperges，以法语「芦笋」作为店名的法式餐厅，就像春天是芦笋的季节一样，使用最当季的蔬果、稻米和肉品作为食材，制作成美味的餐点。美瑛特产的白色及绿色芦笋又大又清甜，推荐大家来美瑛必尝唷！使用在地20种蔬菜的拼盘「美瑛の畑」（左下角）更是餐厅的经典招牌！另外，香软的罂粟籽面包也是我的心头好。
午晚套餐超高CP值 日本米其林美馔入门超级推荐每到夏日，美瑛、富良野总是涌进大量赏花游客，虽说北海道四季皆美，我个人也非常推荐冬日拜访美瑛梦幻浪漫的银雪世界，不过唯一的遗憾就是Asperges美瑛本店每年只于夏天花季的4～11月营业，日前开设位于滑雪胜地二世古（新雪谷）的分店则接棒于冬季12～3月营业，亦不啻为滑雪爱好者的福音。
↗美瑛Restaurant Asperges一上这道马铃薯泥卷筒我就笑颜逐开了！超爱北海道男爵洋芋啊！用上面点缀的香脆薯片挖薯泥来吃让口感更丰富有趣。
Asperges中午和晚间都推出3款套餐，亦可单点，餐厅推荐经典招牌菜色有：使用在地20种蔬菜的拼盘「美瑛の畑」（￥1,900），摆盘和色彩搭配缤纷精致如宝石，可吃到满满的美瑛土地元气；另外还有香烤美瑛猪里脊（￥2,100）、红酒炖煮北海道牛颊肉（￥2,600）和北海道牛里脊（￥3,800）。之所以推荐Asperges为日本米其林入门餐厅，除了她坐落于好山好水好食材的「日本最美乡村」美瑛，就是这里的高CP值，以中午套餐来说，￥2,800可尝到6品项，￥3,800和￥4,800有7品项；晚上的套餐分别为￥3,800、￥4,800和￥6,800，皆提供7品项。
↗美瑛Restaurant Asperges主菜烤美瑛产猪肩，香烤猪肩肉火侯拿捏得宜，外表焦香，切开肉来，里面带着粉嫩肉色，甜美多汁好迷人！搭配洋葱和男爵马铃薯泥更幻化出多重滋味！
↗美瑛Restaurant Asperges的草莓甜点搭配果醋饮相得益彰。
↗美瑛Restaurant Asperges的咖啡搭配Petite Four，其中我最爱带点苦味的黑豆巧克力，甜点吃不够的蚂蚁族，这里亦提供精致下午茶唷。
美瑛选果
地址：〒071-0204 北海道上川郡美瑛町大町２丁目６电话：+81 120-109-347营业时间：10：00～17：00