只卖3.5小时！2饺2面称霸台南 小摊母子创业故事有洋葱
台南素为台湾的美食之都，南方广场更是许多店家的兵家必争之地，在该地驻足两年的「胡搅虾饺」，每天只从5点营业至8点半，店里的「两饺两面」更是一绝。好康分享活动，即日起至7月底止，到店家出示《ETNEWS新闻云》app，便可获得一份店家特制的「一枚饺+一口面」喔！
说起胡搅虾饺的创业故事，其实也相当特别，老板其实相当年轻，当初是看不惯高龄的胡姓母亲在外头工作被人欺负，才决定自己创业，并给妈妈一个工作的空间，孰料，妈妈后来工作受伤，他才自己也下来帮忙，目前他专职于开发与制作水饺的部分，店面则交给请来的店长管理。
▲胡搅虾饺的水饺非常大颗且饱满。（图／华少甫记者摄）
胡搅虾饺位于南方公园正对面，由于没有招牌，加上地理位置特殊，其实不易寻找，但由于营业时间只有每天傍晚的用餐时间，造成了其稀有性，大颗的水饺及招牌沾面，获得附近补习街的学生喜爱，许多下班后的年轻族群也常来这里用餐。
▲水饺酱汁有2种，左为酸甜酱，右是酸辣酱。（图／华少甫记者摄）
这家店虽然是摊贩，但一颗饺子要15元，到底是怎样的魔力，让这家店成为人气名店，甚至一位难求呢？「我们当然不能跟一般的饺子店对打，所以必须做一点区隔，让大家更能吃到我们的用心跟美味。」店长笑着说。
店家的前菜是一份糖醋黄瓜，口感非常爽脆，搭配套餐的配色，让人食指大动。
海陆饺子店家的饺子直径长达9公分，与外面一般水饺的6公分、里面都是包瘦肉搭着肥肉不同，这款海陆饺子里却包着梅花猪肉跟草虾，口感非常扎实浓厚，吃起来像日本的汉堡排，更加有味道。
塔香饺子内馅包含九层塔跟梅花猪，酸甜辣的味道，仿佛吃泰式料理一般，海鲜配香辣酱堪称绝配。
▲沾面可以搭配热汤或是冷食，风味各有不同。（图／华少甫记者摄）
沾面沾面分成两种，一种搭配热汤，一种则是冷食，据悉，当时会有这款料理，主要是胡妈妈去了一趟日本，觉得非常道地，回来之后经过研发，把一般沾面的乌龙面变成有粗有细的纯手工面线，不仅冰镇起来因为面条更细，更加能迅速入味，也不用花太多时间去准备餐点，借此增加用餐的周转率，可说是一举数得。
▲即日起至7月底止，到店家出示《ETNEWS新闻云》app，便可获得一份店家特制的「一枚饺+一口面」。（图／华少甫记者摄）
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胡搅虾饺
地址：台南市南区金华路二段39巷37号 Line营业时间：17:00~20:30，周日公休