吃到饱新菜!台北福华「德墨美食盛宴」登场 50道风味美食无限吃

「彩虹座」自助百汇5月推出崭新料理主题「德墨美食盛宴」,民众可一次品尝超过50道的德墨风味料理。(台北福华大饭店提供)

超狂墨西哥风味的「海鲜桶」,可体验大口狂嗑整桶松叶蟹腿、鲍鱼、虾和中卷等丰富海鲜的痛快。(台北福华大饭店提供)

「墨西哥辣椒烧烤酱排骨」微脆的焦糖化表皮加上滑嫩排骨肉,与酸甜沁凉的特调饮品超百搭。(台北福华大饭店提供)

德墨料理必吃「玉米饼塔可,共有5种口味和多达16种的特制配菜,民众可搭出自己喜欢的德墨好滋味。(台北福华大饭店提供)

街头小吃吉拿棒改以精致的盘饰呈现「墨西哥肉桂吉拿」,街边小吃立马变身创意细致甜品。(台北福华大饭店提供)

德墨婚庆典礼中时常出现的「墨西哥婚礼饼干」,白色糖粉包裹着坚果饼干,口感酥松香甜。(台北福华大饭店提供)

吃到饱控快冲!台北福华大饭店馆内高人气的「彩虹座自助百汇」,以台湾自助餐厅罕见的「德墨美食盛宴」为主题,推出逾50款美国德州和墨西哥风味料理,包括经典和创意口味的塔可及玉米片等传统小食,还有超狂海鲜桶、墨西哥辣椒烧烤酱排骨和吉拿棒等多样特色冷、热菜以及手工甜点,让人从风味菜式感受当地奔放不羁的浓烈风情,一秒置身墨西哥。

「彩虹座」5月起为期2个月的「德墨美食盛宴」,由行政总主厨刘文凯领军「彩虹座」主厨马良翰和点心坊主厨巫政翰打造,业者表示美国德州和墨西哥风味料理,因为当地气候炎热,口味偏重,所以使用大量起司、辣椒、辛香料、豆类及肉类的菜肴并结合美国当地食材,加上地缘和饮食文化习惯,德墨菜色份量都很豪迈。

主厨推荐必吃超狂墨西哥风味的「海鲜桶」,整桶装满松叶蟹腿、鲍鱼、虾和中卷等丰富海鲜,饕客可体验大口狂嗑鲜美海味的痛快。如果想大口吃肉,传统特色菜「墨西哥辣椒烧烤酱排骨」满足肉食族无肉不欢的渴望,特选排骨先用啤酒、高汤及辛香料炖煮,最后特制酱料进行烘烤,微脆的焦糖化表皮加上滑嫩排骨肉,让人吮指回味。另有「德州辣椒番茄炖牛肉」、「墨西哥起司鸡肉酥饼」和「墨西哥海鲜汤」等,满满肉类与海鲜,搭配酸辣口感,重击老饕味蕾。还有现点现做的「凯萨沙拉」、「德州式沙拉」和多种口味墨西哥海鲜沙拉,脆口生菜和清爽酱汁化油解腻,最后再来杯酸甜沁凉的特调饮品,帮味蕾转场,准备下一轮开吃。

台湾民众不陌生的墨西哥街头美食「玉米饼塔可」,餐厅供应炙烧干贝蟹肉、辣味和牛、牛舌、鸡肉丝与炸脆虾等5种口味和起司、番茄、莎莎酱、酪梨泥、墨西哥豆泥等多达16种的特制配菜,民众可自行搭配自己喜欢的德墨美味。菜单中的「现烤干酪辣味玉米片」,台湾也很常见,在酥脆的玉米片上放入起司、莎莎酱、酪梨酱、和辣椒乳酪等多种酱料,最后以喷枪炙烧起司,让人一片接一片停不下嘴。

另有多达20种色彩缤纷、口味独特的甜点,主厨巫政翰在经典中融入独创新意,首推「墨西哥肉桂吉拿」,将严选肉桂粉搭配特殊手法揉制而成的圆形吉拿棒,于中央挤上卡士达酱,再以新鲜水果妆点盘饰,街边小吃瞬间变身创意细致甜品。

而在当地婚庆典礼中时常出现的「墨西哥婚礼饼干」,白色糖粉包裹着坚果饼干,口感酥松香甜。

台北福华大饭店同步推出台北国际观光博览会(TTE)线上旅展,即日起至5月31日于官网贩售优惠住宿券及餐券,其中「彩虹座通用自助餐券」每张1450元;「彩虹座午晚餐套票」5张一套,每套7000元;「彩虹座下午茶套票,内含5张,每套4500元,最低73折起。