50道东南亚料理吃到饱　台北福华彩虹座南洋美食节明年元旦登场

▲台北福华大饭店彩虹座 「南洋风情盛宴」明年元旦登场。（图／台北福华大饭店提供）

记者黄士原／台北报导

台北福华大饭店彩虹座明年1月1日推出全新主题「南洋风情盛宴」，超过50道经典东南亚料理无限供应，自助午餐成人每人1650元起，晚餐每人1750元起。

彩虹座美食新主题「南洋风情盛宴」，由出生于马来西亚怡保的行政总主厨刘文凯操刀，融合其家乡记忆，与多年于新加坡、中国、印度、孟加拉等地的烹饪经验，将多国风味注入马来西亚特色，推出一道道独特的南洋料理。

▲马来西亚印度帕尼普里炸酥球，结合辛辣鹰嘴豆、切丁马铃薯、风味浓郁的酸辣酱等多样馅料。（图／台北福华大饭店提供）

多达50余道东南亚风味料理的「南洋风情盛宴」，菜色涵盖沙拉、汤品、主食、炸物及甜点，推荐菜色包括发想于印度街头经典小吃的「马来西亚印度帕尼普里炸酥球」，结合辛辣鹰嘴豆、马铃薯泥、风味浓郁的酸辣酱，打造出具有南洋特色的创新版本。

▲马来辣鱿鱼螃蟹沙拉，采用新鲜的鱿鱼和螃蟹作为主材料，辣酱、由辣椒、酸橙汁、虾酱和二砂糖混合而成。（图／台北福华大饭店提供）

「马来辣鱿鱼螃蟹沙拉」以新鲜鱿鱼与螃蟹为主食材，加入融合辣椒、酸橙汁、虾酱及棕榈糖的自制辣酱，搭配当季新鲜蔬菜与脆爽生菜叶，佐以虾干、峇拉煎、莱姆汁、花生、薄荷叶与辣椒等香料，营造层次多元的丰富口感。

▲新加坡咸蛋黄炒虾蛄，将炸好的虾蛄拌入浓郁奶油酱汁中。（图／台北福华大饭店提供）

「新加坡咸蛋黄炒虾蛄」选用饱满虾蛄，裹上玉米淀粉油炸至金黄色，并拌入以咸鸭蛋黄、蒜头、泰国辣椒及咖哩叶调制的浓郁酱汁，展现香浓咸鲜滋味。

甜点网罗多款东南亚经典美味，包括「娘惹蒸千层糕」、「马六甲椰汁西米」、「椰子香兰蛋糕」及现点现做的「咖椰烤土司面包」，为味觉旅程画下甜美句点。南洋风情盛宴明年1月1日起至2月28日于彩虹座登场，午、晚餐限定，餐费每人1650元起。

▲Sunny Buffet明年1月起推出为期两个月的西班牙主题盛宴 。（图／业者提供）

另外，Sunny Buffet明年1月起推出为期两个月的西班牙主题盛宴，共10多道美食无限供应，从沙拉、小点、主食到甜点。富有地中海风情的「凉拌章鱼番茄沙拉」，挑选鲜嫩弹牙的章鱼及新鲜的番茄及橄榄，加入番茄莎莎酱，最后撒上芫荽增添风味；「羊乳酪水果沙拉」选用菲达起司入菜，将西瓜及小黄瓜的鲜甜果香与羊乳酪的浓郁咸香巧妙结合。

▲马德里鹰嘴豆炖牛肚。（图／业者提供）

想体验真正的西班牙首都马德里的传统美食，那绝对不能错过「马德里鹰嘴豆炖牛肚」，牛肚与鹰嘴豆共同炖煮，增加料理的丰富度，再搭配上香辣浓郁的番茄酱汁，让每一口都充满西班牙风情。「蒜香红椒烤鸡」的鸡肉以多种烟熏香料与蒜头长时间腌制，透过220度高温烘烤至表皮金黄酥脆，将丰盈的肉汁与馥郁的调味完全锁于肉中，佐上红甜椒与朝天椒特制而成的独家辣酱。