办桌料理吃到饱 饭店开跑「办桌美食节」重现经典美味

新竹丰邑喜来登大饭店盛宴自助餐厅「办桌美食节」将经典的办桌台菜搬进五星餐桌。（新竹丰邑喜来登大饭店提供）

早年台湾餐饮文化中，在邻里间常见的「办桌」，除了是传统台菜的外烩，更是串联情谊的重要筵席，新竹丰邑喜来登大饭店自即日起至11月28日于盛宴自助餐厅举办「办桌美食节」，经典办桌料理无限吃到饱，饭店更令外于11月21日举办「作伙来呷办桌宴」，由台菜老师傅董清钦亲自操刀，重现台湾传统「办桌」与经典手路菜。

盛宴自助餐厅11月4日起至11月28日举办「办桌美食节」，邀请拥有超过40年台菜料理经验的台菜老师傅─董清钦进行厨艺交流，将经典的办桌台菜搬进五星餐桌，让老饕们一尝怀念已久的传统古早味，重现办桌料理的精髓包含「台式佛跳墙」、「鱿鱼螺肉蒜」、「鲳鱼芋头米粉汤」、「金钱虾饼」、「富贵笋丝蹄膀」等办桌手路菜。

「台式佛跳墙」选用老母鸡、金华火腿以文火熬煮8小时制成香醇高汤，加入干贝、花胶、芋头、栗子、香菇等澎派佐料，一盅尽享鲜美精华；传承超过50年的台菜「炸金钱虾饼」，以传统台菜制作手法，将薄切的猪板油夹入虾仁丁、荸荠，沾裹面衣后油炸至金黄酥脆，入口满是鲜甜酥香；「鱿鱼螺肉蒜」以老母鸡炖煮的高汤加入干鱿鱼、螺肉、爆香蒜苗及炸肉片、香菇等，重现办桌筵席中不可或缺的经典菜肴。

「办桌美食节」除了供应多达30道丰盛的办桌美食吃到饱，另有多款古早味甜点让用餐民众一起重温儿时回忆，包含「芋枣」、「芋泥球」、「黑糖粉粿」及「萝卜丝酥饼」等传统台式甜食，与味蕾共享香甜美好的时光之旅；办桌美食节期间更推出假日限定沿桌加菜，将由饭店主厨逐桌供应加菜料理。「办桌美食节」活动期间，也可同时享有「纸本五倍券」专属优惠，每满1000元可现抵1500元，依此类推。此外，饭店也将另于11月21日举办仅此一场的「作伙来呷办桌宴」，由知名台菜老师傅董清钦亲自操刀，每桌10人1万6800元+10%。