阿灿师办桌 带观众吃料理看父子情

导演樊宗锜以厨师阿灿师故事为灵感，谈论两代父子情，编创作品《十二碗菜歌》，剧中将摆设宴席，邀请观众边吃饭、边看戏。（国家两厅院提供）

总舖师料理美食，让阖家欢喜，但自己也有需要面对的家庭课题。导演樊宗锜以厨师阿灿师故事为灵感，谈论两代父子情，编创作品《十二碗菜歌》，剧中将摆设宴席，邀请观众边吃饭、边看戏。

樊宗锜表示，为了寻找创作灵感，他访问了各行各业的叔叔伯伯，并从中观察到台湾的父亲，大多沉默寡言，不常谈论自己内心的想法，「也因此子女们往往也难以了解父亲的喜好，不知道他们有什么故事，但父亲对子女，其实都有说不出口的爱。」

为了呈现老派父子的互动方式，他和来自总铺师家族的阿灿师合作，取材他与父亲相处的故事，谈论料理背后所隐含的真情。

阿灿师办桌资历超过40年，本名为林明灿，他的父亲是有「台湾办桌祖师爷」之称的林添盛。阿灿师表示，他有个大厨老爸，但他的爸爸，其实从没真正教他下厨。

阿灿师表示，大厨的工作非常忙碌，「就连儿子也很难有另外的空档跟他学料理，他最常告诉我，眼睛要放亮，在工作现场，看一次就要记住，我经常在他身旁看他煮菜，他知道我在看，动作也会特别放慢。」

阿灿师的父亲在厨房里展现严厉的一面，但其实非常担忧他的未来，甚至要他不要当厨师，「爸爸觉得这一行实在是太辛苦了，好在我有两个好朋友，一位是阿斗师（刘东波），一位是阿成师（张振名），有他们愿意挺我，让我可以传承衣钵。」

阿灿师表示，他最喜欢父亲发明的办桌菜「撒娇鸡」，「吃起来甜密又顺口，就像在撒娇一样。」阿灿师说，他最爱在喜宴上煮这道菜，「我还改名成撒娇喜全鸡，听来喜气又甜蜜，大家都喜欢。」

演出将于10月17日在台南归仁仁寿宫、24日在台东新东糖厂文化园区、31日在桃园护国宫太子庙，11月7日于屏东车城福安宫、14日在台北国家两厅院艺文广场登场。