桃园闽南文化节「总舖师办桌」活动　千人同享台式特色料理

▲桃园闽南文化节「总舖师办桌」活动。（图／市府提供）

记者杨淑媛／桃园报导

2024桃园闽南文化节「总舖师办桌活动」16日晚间，于桃园新永和市场停车场热闹登场，席开108桌，由5位专业总舖师带领其团队至现场烹饪10道特色料理，用桃园在地食材包括：水蜜桃、仙草、绿竹笋、莲子、黑猪肉等入菜，要让千名民众品尝台式特色料理，感受传统办桌菜的热闹气氛！

市府文化局表示，桃园闽南文化节「总舖师办桌活动」，今年以「经典台菜」为活动主题，透过各地总舖师和不同菜系寻找过去的脉络，重现经典台菜的细腻作工，并结合桃园在地特色食材，与在地产生更深刻的连结，不只是传承，更是创新。

▲桃园闽南文化节「总舖师办桌」活动，千人同享台式特色料理。（图／市府提供）

邀请的5位专业总舖师分别是桃园在地的「林东立」，复刻办桌菜及手路菜，呈现在地食材及最原始办桌的灵魂菜肴；国宴主厨「张和锦-水蛙师」，使用多种桃园在地食材结合台菜作法，创造出不同的美味佳肴；来自中南部第四代总舖师「谢文芳-阿芳师」以台湾早期怀旧老菜为主，再加以现新，呈现有古意又有新意的台菜。

还有，擅长创意料理的「陈俊铭」，选用桃园在地食材并运用创新手法，来诠释经典台菜；拥有多年烹饪料理经验的「张世朋」，选用本土在地食材，将呈现老菜新吃的不同滋味，各位总舖师拿出浑身解数规划全新菜单，精心烹调10道料理，让人拭目以待。

今晚还有精彩的「说菜秀」环节，让用餐民众了解每位总舖师如何运用既有食材，创造出精致又美味的经典台菜，还邀请到台语流行歌手现场演唱系列经典歌曲。

桃园闽南文化节压轴活动「艺阵大汇演」，将于6月22、23日在桃园阳光剧场盛大开演，欢迎大家相揪一起来看戏！