火警只烧到配菜 总舖师的妈「神救援」50年经验展现
台南市18日一场喜宴开桌的倒数时刻遇上火警，办桌业者小乱了一下，随即继续准备不受影响，因为仅有部份配菜熏黑，上市场采买就行，较贵的海鲜食材是在火警后送达，但是总舖师被烧伤了该怎么办？还好有「神救援」，让人料想不到竟然是总舖师的母亲，近50年的老经验，隐藏在办桌团队当中的高手。
结婚宴客对新人来说是重头戏，却遇上了祝融搅局，台南市东区和平里活动中心18日上午发生喜宴外烩火警，陈姓厨师与1名助手在灭火与抢救食材时，身体与手部受到烧烫伤，送医后没有大碍，喜宴却有可能会因此开天窗，能否如期上桌，新人很担心。
▼ 晚上就要办喜宴，办桌食材全烧了！总舖师受伤。
火警发生后1小时，办桌业者马上就定位，又开始准备的晚上的婚宴，丰富配料和浓稠羹汤混合，办桌料理的固定菜色鱼翅羹当然不能少，师傅豪迈的抓进一大把丰富配料放进咸鸭蛋锅里，放眼望去好澎派，别看他们老神在在，突如其来的火警，不仅桌子全毁烧得焦黑扭曲、地板熏黑，头顶上的帆布也摇摇欲坠，怎么办？
免惊！赶快在旁边搭临时棚架，找人搬来 6个圆桌继续上工。那烧掉的菜料呢？外烩助理表示，「咸鸭蛋有烧到，我们都买新的，这个不用担心，（记者：为什么？）这马上买马上有，（要去哪买？）菜市场、杂货店都有。」
▼ 好加在！海鲜火警后才送达，仅「配菜」被熏黑。
好在大火烧掉的只是配菜，葱、蒜、姜、辣椒，这些在菜市场就能买得到，就算切好的洋葱被熏黑了，一样到菜市场买新的就好了。外烩助理说，「这些龙虾都没烧到，海鲜都是（发生火警）后来送来的，烧完才送来的。」
贵重食材全保住，煮菜的锅子和碗盘熏得乌漆抹黑，一样努力刷洗，菜色和锅子免烦恼。但总舖师手受伤了，谁来煮啊？外烩助理掀开一锅卤肉说，「这师傅煮的啊！（陈姓总舖师）妈妈煮的。」「（总舖师）他妈妈煮的」。
原来总铺师的老妈也是总铺师，40几年经验了，老神在在没在怕的，在这场婚宴办桌成了「神救援」，师傅的师傅 一上场，立刻化解危机，准备一道道料理，就算碰上临时状况，总铺师的老经验派上用场，26桌料理一样「传便便」等着晚宴开桌。