防疫食品热 黄金虫草蛋夯

大叶大学研究团队耗时1年改善饲料配方，成功让蛋鸡产下将虫草素保留在蛋黄且低胆固醇的蛋。（大叶大学提供／谢琼云彰化传真）

新冠肺炎疫情蔓延，口罩征用期限一延再延，不只防疫物资热卖，也激发防疫保健热潮，大城乡农会前年斥资亿元打造科技鸡舍，生产有产销履历、每颗单价25元的黄金虫草蛋，仅凭单一网购通路销售，今年业绩比去年同期增加1成，每月销量12万颗蛋，商机看俏。

彰化是鸡蛋大县，全台鸡蛋每3颗就有2颗产自彰化，大城农会总干事蔡南辉打造水帘式温控鸡舍，从改善喂养流程着手，将虫草素保留在蛋黄中；更与大学、生技农场合作，将黄金虫草素加入饲料，不需打抗生素就能提升鸡只活力、免疫力。

为进一步让虫草素成分保留在蛋黄中，大叶大学副教授吴建一食生系研究团队，改善喂养流程着手；从添加比例、饲料配方，与喂养频率等多方试验才成功。

农会总干事蔡南辉表示，目前鸡舍日产1万多颗蛋，从中精选3成包装上架，虽未特别宣传，今年在momo购物网销售量默默成长；目前正与彰县府合作的电商平台小三美日洽谈新通路。

大城农业生技公司总经理詹日新表示，10多年前成立生技农场生产北虫草，具免疫调节、抗肿瘤、降血糖等特性，蛋鸡吃下后更健康；且产下的蛋低胆固醇、高蛋白质，还富含多糖体、虫草素，保健又营养。