雄狮餐饮gonna共乐游 拓新店

雄狮集团宣布，旗下餐饮事业「欣食旅」的餐饮品牌「gonna共乐游」，将以「健康餐厅」新定位深耕市场，并于今年启动展店计划，目标开出2家新店，年底前总店数达5家。

「欣食旅」总经理陈斯重表示，国内疫情受控后餐饮市场快速成长，「gonna共乐游」自2020年5月以来营业额较前年逆势成长30％，三家店去年总营收已突破1.2亿。另外，外带比例也提升，较疫前增加三到四倍。鉴于疫后国人饮食更重视健康，「gonna共乐游」重新定位，强化健康元素并推出全新菜单，期进一步推升餐饮营运动能。陈斯重说，gonna平均客单价约400元，导入健康菜单后希望平均客单能成长20％至30％，并使今年营收长三成达1.56亿元。

雄狮集团自2017年正式跨足餐饮业，并于内湖集团总部成立首间「gonna共乐游」餐厅，以风行于欧美和澳洲的「快速慢食」（slow fast food）概念切入市场，主攻地中海饮食，并陆续开出仁爱概念店与南港店，2020年疫情重击观光产业，「gonna共乐游」不仅业绩逆势成长，并为雄狮集团重要营收来源。

陈斯重表示，「gonna共乐游」新菜单已正式导入以「法萝麦Farro」为主食的谷物能量碗系列，有别其他健康餐厅使用糙米，「法萝麦 Farro 」为古代的谷物杂粮，产量少栽种困难，价格比现代小麦高，但由于麦穗的外壳比较坚硬，可妥善保护里面营养，富含优质蛋白质、矿物质、维他命，更兼具低热量和饱足感的特性，因此继藜麦与羽衣甘蓝后，也成为当今最火红的超级食物之一。陈斯重说，「gonna共乐游」新增菜式中就是将欧美盛行的健康食材与超级食物引荐给顾客。