台．北．平．价．新．餐．厅－雄狮跨足餐饮业 gonna EAT价俗店不俗
〈gonna Eat〉菜单上有用布里欧许面包作的Gourmet Burger，〈Jason最爱乳酪野菇汉堡〉内馅有牛肉、4种野菇与番茄。图／姚舜
〈舒肥烤安格斯自然牛〉是先Sous-vide后再煎烤，用波特酒酱汁提味，4盎司售价290元，8盎司490元。图／姚舜
〈希腊风番茄藜麦沙拉〉内有番茄、大黄瓜、鹰嘴豆、橄榄、薄荷、紫洋葱、希腊费达乳酪、藜麦、薏仁、青花菜，并用初榨橄榄油、奥勒冈香料与红酒醋共拌提味，每份190元。图／姚舜
以小木屋概念设计的包厢，让〈gonna Eat〉的空间更立体且更有趣。图／姚舜
在豪宅群聚的内湖五期重画区，在风格卓尔不群的上市集团总部大楼内，在建筑名师胡硕峰规画的空间场域里，享用一份〈芝麻叶帕玛森沙拉〉只要150元，用无毒鸡蛋烹制并搭配了焦糖洋葱、新鲜生菜与红心芭乐，并用蒜味美奶滋和红酒醋提味的〈西班牙马铃薯烘蛋〉，也是150元。 主食呢？用橄榄油拌了大蒜、辣椒、酸豆和一点点帕玛森起司的〈蒜味野菇义大利面〉只要190元，以活菌猪为主要食材、72小时慢烤的〈茴香慢烤活菌猪〉，4盎司只要250元，8盎司390元。而且，菜单上所有菜肴，通通不收服务费。 上述，就是雄狮集团旗下新餐厅〈gonna EAT〉展现的「态度」，从品牌概念、室内空间、食材用料，乃至菜单舖陈，都请到名家设计规画，都分别有理念、有主张、有故事，大集团啼声初试进入外食餐饮市场，却以平价攻坚，所以立马吸引了知味识途的消费者前去捧场，还没有启动宣传促销，暑假的周末假日的用餐时间，餐厅内的人潮直可以「汹涌」形容。
洞见时代趋势并为扩大集团营运动能与版图，股票上市、年营收超过200亿元的雄狮集团董事长王文杰，多年前就从Life Style角度切入，希望带领雄狮从「旅游产业集团」迈向成为「文化创意生活休闲产业集团」。
所以，当旅游市场推动e化，他独排众议坚持以虚实互补的双轨通路，建构雄狮旅游实体门市，一方面是在「服务端的最后一哩路」，让旅游消费者「感受人的温度」，另一方面也借由雄狮旅游风格品味独具的门市空间，演绎并传递雄狮一贯主张的品味生活价值，进而深化雄狮的品牌形象，拉大与市场同业的区隔差异。
空间，始终是雄狮集团「自我介绍」的「立体名片」。空间，也是雄狮集团展现品牌价值的「传媒」。所以这回雄狮集团成立「欣食旅」公司并创〈gonna EAT〉餐厅，正式挥军挺进餐饮市场，再度委请建筑名师胡硕峰设计演绎空间，企图结合餐饮、旅行、阅读、讲座，以及分享，传达「食旅文化」。
占地140多坪的〈gonna EAT〉挑高很高，空间是以欧洲市集广场为概念发想，「无印」概念的墙面再加了插图与标语点缀，素朴中有活泼和趣味，简约中有韵致。原木材质的餐桌与餐椅，和带着工业风设计的壁号灯，传达了Craft手作感的风格。在这个带着「潮」感的开阔空间里，客人可以自在穿梭，也不必正襟危坐。
高脚桌、圆形桌、贴着墙面设计的长沙发，让〈goona EAT〉的空间有高低层次落差，以小木屋概念设计的包厢，与台南爷行旅餐厅内包厢神似，创造了一股「屋中屋，室中室」的趣味体验。
以「「Fresh Casual」为定位的〈gonna EAT〉餐厅的3大品牌核心理念为：1.好肉好菜（Good Protein,Good Produce)，2.自由自在（Feel Free)，3.价格实惠（Daily affordable price)。从「一分钱，一份货」的角度言，要食物优质，却又不得卖贵，这其实是充满挑战的，但〈gonna EAT〉却以半自助式服务，节省了部份人力成本，借此省下的成本反馈到食材上。
〈希腊风番茄藜麦沙拉〉内容有番茄、大黄瓜、鹰嘴豆、橄榄、薄荷、紫洋葱、希腊费达乳酪、藜麦、薏仁、青花菜，并用了初榨橄榄油、奥勒冈香料与红酒醋穿针引线提味，一份190元，无肉也能吃饱，且吃了很健康。
地中海经典菜肴〈巴斯克风味半熟蛋佐酸种面包〉，用自制的手工西班牙肉丸，以橄榄油轻煎后，加入鹰嘴豆、烤过的甜椒、焦糖洋葱与大蒜， 再拌入自制的鸡高汤与罗勒番茄酱，小火慢慢煮滚后，再打入两颗机能蛋再烤到半熟后，撒上陈年乳酪，搭配以初榨橄榄油烤到香脆的酸种面包，可以边吃面包边吃菜，可以将酱香浓厚的豆泥涂抹面包上入口，非常美味。一份180元，这价位，别的餐厅肯定吃不到。
〈Jason最爱乳酪野菇汉堡〉的Jason是谁？食客自己猜，这Gourmet Burger用的是奶香四溢的布里欧许面包，内馅则有牛肉汉堡排、4种野菇、烤番茄，再抹上自制Chipotle美乃滋提味，搭配汉堡的边菜则有迷迭香薯条，以及以甜菜、白花椰、凤梨和米醋调和而成的爽口凉拌菜，口感与风味皆极富层次。
INDEX
●gonna EAT
电话︰02-8793-9663