地中海风飘香内湖 雄狮旗下餐饮品牌「gonna」正式开幕

雄狮集团总经理游国珍对集团首度跨足餐饮领域发表声明。（徐力刚摄）

在雄狮集团总经理游国珍、gonna副总经理陈斯重带领下，宣布gonna餐厅即日起正式开幕。（徐力刚摄）

人气餐点「72小时茴香烤活菌猪」做工繁复，以台湾活菌猪为食材搭配特制蔓越莓苹果酱汁。（徐力刚摄）

「太阳蛋酒醋野菇面」Q弹面条佐以半熟蛋液滋味一绝。（徐力刚摄）

gonna供应4种现榨蔬果汁，满足注重养身现代人。（徐力刚摄）

「胡萝卜蛋糕」以法国T55面粉为基底，加入胡萝卜、凤梨、核果制作，外层佐以奶油乳酪糖霜。（徐力刚摄）

雄狮集团近年积极多角化营运，先前跨足人文产业开设台大、永康人文空间，此次再度进军餐饮市场，推出全新餐饮品牌「gonna」宣告事业版图更进一步。

坐落于内科园区附近gonna即日起正式开幕，由建筑大师胡硕峰设计，以「欧洲市集广场」为设计主轴，室内近90坪宽广空间，可容纳86席座位，搭配大片落地玻璃采光充足，半自助点餐方式设有开放厨房与小白屋私人空间，适合喜爱高隐密性客人，打造融合饮食、阅读与讲座全新空间，平均客单价300元。店内以时下最夯地中海料理为发想，保留食材原味以简单方式制作料理，利用当季蔬果、谷物搭配自制酱料、高汤，不加人工香料，创造全新食尚风格。

gonna九大经典菜色包括72小时茴香烤活菌猪、舒肥烤自然牛、舒肥鸡肉炙烤凯萨沙拉、希腊风番茄藜麦沙拉、巴斯克风味半熟蛋佐酸种面包、蒜味风干番茄鸡肉管面、Jason最爱野菇乳酪汉堡、胡萝卜蛋糕、柠檬塔等，其中人气餐点「72小时茴香烤活菌猪」做工繁复，先将活菌猪肩肉放入柳橙、迷迭香与有机黑糖腌渍2天，再以舒肥法水温60度低温烹调24小时，最后涂上茴香粉以高温烧烤，入口外皮酥脆肉质软嫩，有浓厚香料味。「巴斯克风味半熟蛋佐酸种面包」以手工西班牙肉丸佐以鹰嘴豆、焦糖洋葱，加入半熟鸡蛋与罗勒番茄酱搅拌，建议搭配特制酸种面包品尝，面包外层涂抹初榨橄榄油特有香气，搭配酱汁品尝清爽不腻。

雄狮集团总经理游国珍表示，雄狮集团除继续深造旅游业外，也积极转型以文化创意为核心的生活休闲产业，以往透过网络向客人传递商品讯息，2016年起网路与实体并重，旅行社不只是旅游商品展售空间，还会如入更多生活要素，全新品牌gonna带来全新生活与食尚态度，将持续推展下去。

gonna副总经理陈斯重说，gonna分为一楼的GONNA EAT餐厅与二楼GONNA READ复合式品饮阅读空间，因邻近内科园区平日客群以附近上班族为主，假日家庭客人占大多数，其中女性族群比重较高。新品牌成立初期以冲人流量为主，目前暂未有展店计划。